Vanille-Buttertrüffel

Name: Vanille-Buttertrüffel
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 70 Portionen
Ingredients: 100 g Himbeerfruchtpulver; 250 g Kuvertüre, weiß; 250 g Butter; 1 Vanilleschote; 100 Sahne; 60 g Zucker; 200 g Kuvertüre, zartbitter; 1 Prise Salz

Pralinen aus Sahne, Vanillemark, Zartbitter und weißer Kuvertüre und Butter, umhüllt mit einem feinen Himbeerpulver.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 2 h 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 70 kcal
Bewertung: 3.8 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

1 Prise: Salz
60 g: Zucker
250 g: Butter
100: Sahne
1: Vanilleschote
200 g: Kuvertüre, zartbitter
250 g: Kuvertüre, weiß
100 g: Himbeerfruchtpulver

Zubereitung

Aus der Vanilleschote das Mark herausschaben. Die Sahne mit dem Zucker, Salz und Vanillemark aufkochen und die kleingeschnittenen Kuvertüren unterrühren und schmelzen. Abkühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren und flöckchenweise mit der Canache verrühren. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Nr.
füllen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und Kugeln aufspritzen. In den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht kühlen.
Fruchtpulver auf Backpapier geben die Pralinen darin wenden und wieder auf das Backpapier legen und kühl stellen.