Ein scharfes Chutney aus Kaki und Tomaten - exotisch abgeschmeckt. Ein super Dip zu Fleischgerichten oder auch zu Baguette.

Tomaten-Kaki-Chutney

Name: Tomaten-Kaki-Chutney
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Cocktailtomaten; 1 EL Olivenöl, kalt gepresst; 70 g Zwiebeln; 1 EL Sojasauce; 1 TL Minzblatt; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 TL Honig; 10 g Johannisbeergelee; 20 g Peperoni, mittelscharf; 10 g Tomatenmark; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Balsamico Bianco; 50 g Kakis; 0 Salz

Ein scharfes Chutney aus Kaki und Tomaten - exotisch abgeschmeckt. Ein super Dip zu Fleischgerichten oder auch zu Baguette.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 71 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

20 g: Peperoni, mittelscharf
70 g: Cocktailtomaten
50 g: Kakis
70 g: Zwiebeln
1: Knoblauchzehe
1 EL: Olivenöl, kalt gepresst
10 g: Tomatenmark
1 Prise: Koriander, gemahlen
1 TL: Honig
1 TL: Minzblatt
10 g: Johannisbeergelee
1 EL: Sojasauce
2 EL: Balsamico Bianco
: Salz

Zubereitung

Peperoni längs halbieren, vom Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Tomaten halbieren, Stielansätze und Samen entfernen. Kaki, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln klein schneiden. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Tomatenmark darin anschwitzen. Pürierte Masse dazu geben. Koriander, Honig, fein geschnittene Minze , Johannisbeergelee, Sojasauce, Essig und Salz zugeben, aufkochen, die Hitze reduzieren und das Ganze unter öfterem Umrühren etwa 25 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken.
In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.