Mit Tiramisu-Brownies holst du dir das Beste aus zwei Dessertklassikern auf einen Teller: Intensiver Kakao im Brownie-Boden trifft auf eine cremige Mascarpone-Schicht mit Espresso. Bestäubt mit Kakao und in kleine Quadrate geschnitten, werden sie zum Hingucker auf jeder Dessertplatte.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Schokolade grob zerkleinern und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse ziehen. Mehl, Backkakao und Salz in einer Schüssel vermischen und unterheben. Brownieteig in die Backform geben und gleichmäßig verteilen. Für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den frisch gebrühten Espresso mit dem Marsala verrühren und mit einem Pinsel auf dem abgekühlten Brownieteig verteilen. Schlagsahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem getränkten Brownieteig verteilen. Für 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tiramisu Brownies mit Kakaopulver bestäuben, in Quadrate schneiden und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.845 kj (22 %)
Kalorien
441 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
30 g
Eiweiß
6 g
Bewertung
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Was passt gut zu Tiramisu-Brownies?
Zu Tiramisu-Brownies passen vor allem Kaffeegetränke und fruchtige Beilagen, die die cremig-schokoladigen Schichten ergänzen. Ein Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato unterstreicht die Aromen des Brownies und macht dein Tiramisu-Brownies-Rezept zum stimmigen Abschluss eines Menüs. Ebenso gut kannst du ein Glas Dessertwein zu den Espresso-Brownies servieren. Leicht säuerliche Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Orangenfilets bilden einen angenehmen Kontrast zum Geschmacksprofil der Brownies. Auch ein Löffel Sahne oder eine Kugel Vanilleeis rundet das Dessert ab, ohne den Geschmack der Brownies mit Tiramisu-Creme zu überdecken. Wenn du Gäste einlädst, kannst du saftige Tiramisu-Brownies backen und diese zusammen mit weiteren unserer italienischen Desserts auf einer Platte anrichten.
Tipp: Optisch wirkt deine Süßspeise besonders schön, wenn du sie in gleichmäßige Quadrate schneidest, mit Kakaopulver bestäubst und nach Wunsch mit Kaffeebohnen, Schokoladensplittern oder etwas geriebener Zartbitterschokolade dekorierst. So werden deine Tiramisu-Brownies schnell zum Blickfang. Für weitere Varianten und noch mehr Backinspiration empfehlen wir dir unsere Sammlung mit Brownie-Rezepten.
Wie lagere ich Tiramisu-Brownies?
Tiramisu-Brownies lagerst du am besten gut abgedeckt im Kühlschrank, damit Brownie-Boden und Mascarpone-Creme frisch und aromatisch bleiben. Da die Schokoladen-Brownies mit Mascarpone eine empfindliche Creme-Schicht besitzen, gehören sie nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt, sondern möglichst rasche nach dem Auskühlen in eine verschließbare Dose. Im Kühlschrank bleiben Tiramisu-Brownies in der Regel zwei bis drei Tage saftig. Hole sie vor dem Servieren kurz aus der Kälte, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Möchtest du längerfristig planen, kannst du zunächst nur den Brownie-Boden backen, diesen einfrieren und ihn später mit frischer Tiramisu-Creme aus Mascarpone ergänzen. So gelingt es dir auch spontan, saftige Tiramisu-Brownies zu backen und dabei etwas Zeit zu sparen.
Was tun, wenn dein Brownie-Teig zu fest ist?
Ist dein Brownie-Teig zu fest, hilft es, nach und nach etwas Milch oder einen Schluck Espresso unterzurühren, bis der Teig wieder schwer, aber geschmeidig vom Löffel fällt. So bleibt das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten ausgewogen und der Brownie wird später saftig statt trocken. Für die Creme-Schicht kannst du dich von unseren vielfältigen Mascarpone-Rezepten inspirieren lassen und dein Tiramisu-Brownie-Rezept nach Belieben variieren – etwa mit zusätzlicher Vanillenote oder einem Hauch Kakaopulver in der Mascarpone-Creme.
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