Spaghetti mit Zuckerschoten

Name: Spaghetti mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 100 g Zuckerschoten; 60 g Gorgonzola; 200 g Spaghetti; 1 EL Crème fraîche; 0 Salz; 20 g Pinienkerne; 100 ml Gemüsefond

Pasta mit Zuckerschoten in einer feinen Gorgonzola-Sauce mit Pinienkernen garniert.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 587 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 11.

Zutaten

Portionen

200 g: Spaghetti
: Salz
100 g: Zuckerschoten
1 EL: Crème fraîche
100 ml: Gemüsefond
60 g: Gorgonzola
: Pfeffer
20 g: Pinienkerne

Zubereitung

Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Spaghetti wie unten beschrieben al dente kochen.
Inzwischen die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Crème fraîche, Gemüsefond und Gorgonzola in einem Topf verrühren, aufkochen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten in der Sauce erwärmen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Spaghetti in ein Sieb abgießen. Mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.