Rucolasalat mit Ricotta

Name: Rucolasalat mit Ricotta
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Grenadine; 0 Salz; 2 EL Ricotta; 0 Pfeffer; 1 Zitrone; 250 g Kirschtomaten; 400 g Rucola; 4 EL Pinienkerne

Für schnelle Genießer: Probieren Sie unseren Rucolasalat mit süßen Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Ricotta und Grenadine!

Zubereitungszeit: 7 min.
Gesamtzeit: 7 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 124 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

2 EL: Ricotta
: Pfeffer
: Salz
1: Zitrone
2 EL: Grenadine

400 g: Rucola
4 EL: Pinienkerne
250 g: Kirschtomaten

Zubereitung

Ruccola waschen, eventuelle grobe Stiele entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
Pinienkerne in der Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Kirschtomaten halbieren.
Die eben genannten Zutaten auf 4 Tellern anrichten. Saft der Zitrone auspressen. Die Dressingzutaten verrühren, abschmecken und über dem Salat verteilen.