Rote-Bete-Salat mit Trauben

Name: Rote-Bete-Salat mit Trauben
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer, schwarz, grob; 2 EL Balsamico; 2 EL Senf, grobkörnig; 2 EL Kokosblütensirup; 3 EL Walnussöl, kaltgepresst; 0 Salz; 1 EL Fruchtaufstrich, dunkel; 50 g Pflücksalate; 300 g Trauben, kernlos; 50 g Haselnussblättchen; 800 g Rote Bete

Entdecken Sie mit unseren Rezepten ausgefallene Salate: Bereiten Sie einen bunten Rote-Bete-Salat mit frischen Trauben und feinen Haselnussblättchen zu.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 332 kcal
Bewertung: 3.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 13.

Zutaten

Portionen

800 g: Rote Bete
300 g: Trauben, kernlos
50 g: Haselnussblättchen
50 g: Pflücksalate

2 EL: Senf, grobkörnig
2 EL: Kokosblütensirup
: Pfeffer, schwarz, grob
: Salz
1 EL: Fruchtaufstrich, dunkel
2 EL: Balsamico
3 EL: Walnussöl, kaltgepresst

Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten außer dem Öl verrühren. Anschließend nach und nach das Öl mit einem Schneebesen unterrühren.
Rote-Bete-Knollen schälen und grob raspeln. Mit dem Dressing vermengen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Trauben halbieren. Zwei Drittel der Trauben unter den Salat heben, die restlichen Trauben für die Dekoration zurückstellen. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Pflücksalat auf Tellern verteilen, Rote-Bete-Salat darauf anrichten. Vor dem Servieren den Salat mit den restlichen Trauben und Haselnussblättchen bestreuen.