Portobello-Pilze mit Spinatfüllung

Name: Portobello-Pilze mit Spinatfüllung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 180 g Ziegenfrischkäse; 2 Stücke Portobellos; 40 g Parmesan, gerieben; 50 g Tomaten, getrocknet; 300 g Spinat, frisch; 0 etwas Salz; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, mittelgroß; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml Gemüsebrühe; 0 etwas Pfeffer

Kennen Sie schon Portobello-Pilze? Wenn nicht, probieren Sie unser Rezept, gefüllt mit einer Creme aus Spinat, getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse. Überbacken mit Käse eignen sich die gefüllten Pilze perfekt als Beilage zu einem Salat mit etwas Brot oder auch als Vorspeise für Ihr Menü.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 634 kcal

Zutaten

Portionen

300 g: Spinat, frisch
50 g: Tomaten, getrocknet
180 g: Ziegenfrischkäse
40 g: Parmesan, gerieben
2 Stücke: Portobellos

1: Zwiebel, mittelgroß
1 Zehe: Knoblauch
3 EL: Olivenöl
etwas: Salz
etwas: Pfeffer
100 ml: Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 2 EL Öl anbraten.
Den Spinat waschen, sehr grobe Stiele entfernen, die Blätter hacken und in der Pfanne kurz mitdünsten. Getrocknete Tomaten würfeln und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse und Parmesan unterheben.
Portobellos mit restlichem Öl einpinseln und die Spinatmasse einfüllen. In eine Auflaufform stellen, die Gemüsebrühe angießen und im Backofen ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen und nach Wunsch servieren.