Genieße mit unserem Pollo-tonnato-Rezept eine köstliche Abwandlung der beliebten italienischen Spezialität Vitello tonnato, die statt Kalbfleisch leckeres Hähnchenbrustfilet mit würziger Thunfischsauce kombiniert.
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
207 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
6
Portion(en).
6
Zum Bestreuen:
Kaper
500
g
Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
2
EL
Olivenöl, kalt gepresst
1
Dose
Thunfisch
100
g
Schmand
40
g
Kapern
0,5
Zitronen
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet kurz abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets einlegen und von jeder Seite etwa 8-10 Minuten braten, dabei immer wieder wenden. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und abkühlen lassen.
Thunfisch abtropfen lassen. Schmand, abgetropfte Kapern und Saft der halben Zitrone zugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Die Thunfischsauce daneben anrichten und mit Kapern bestreuen.
Nach Belieben mit Weißbrot servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
867 kj (10 %)
Kalorien
207 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
1 g
Fett
10 g
Eiweiß
28 g
Bewertung
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Pollo-tonnato-Rezept: mediterrane Vorspeise mit Huhn
Wenn du die intensiven Aromen der italienischen Küche schätzt, dann wirst du unser Pollo-tonnato-Rezept lieben. Dieses unkomplizierte Gericht verbindet goldbraun gebratenes Hähnchenbrustfilet mit einer cremigen Sauce aus Thunfisch, Schmand und würzigen Kapern. Du kannst vorgegarten Thunfisch aus der Dose verwenden oder frischen Fisch kaufen und zunächst anbraten, bevor du ihn für die Soße pürierst. Neben Schmand passt auch Mayonnaise gut in die Thunfischsoße. Gib ein, zwei Esslöffel fertige Mayonnaise dazu oder bereite diese selbst aus Eigelb, Senf und Pflanzenöl zu. Pollo tonnato ist eine klassische Vorspeise, kann aber zu jeder Gelegenheit gegessen werden.
Pollo-tonnato-Rezept: gut fürs Partybuffet
Unser Pollo-tonnato-Rezept ist die perfekte Anleitung für eine leichte Vorspeise zum festlichen Dinner. Serviere das leckere Gericht auch als schnelles Mittag- oder Abendessen in Kombination mit knusprigem Weißbrot oder einfach als Antipasto auf dem Partybuffet. Da das Gericht kalt serviert wird, ist es vor allem eine beliebte Vorspeise im Sommer.
Tipp: Probiere weitere mediterrane Spezialitäten wie das klassische Vitello tonnato (in unserem Rezept als Sandwich-Belag), das mit Kalbfleisch zubereitet wird. In unserer Rezepte-Sammlung für mediterrane Küche findest du zahlreiche köstliche Traditionsgerichte zum Nachkochen.
So bleibt Hähnchenbrustfilet saftig
Ob zu Pasta, Kartoffeln, Brot, Salat oder im Hähnchenauflauf – Hühnerbrustfilet lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. Es gilt allerdings ein paar Dinge zu beachten, wenn du sicherstellen willst, dass das Fleisch nicht nur aromatisch, sondern auch saftig wird.
So solltest du das Filet vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen lassen, damit es in der Pfanne oder im Ofen gleichmäßig gart. Beim Braten gilt außerdem: Das Fett sollte keinesfalls zu heiß sein, wenn du das Fleisch in die Pfanne gibst. Wenn das Fett raucht, unbedingt die Hitze reduzieren. Zu scharfes Anbraten führt zum Austrocknen der Hähnchenbrustfilets.
Die ideale Garstufe ist erreicht, wenn das Fleisch auf Druck leicht nachfedert. Nimm die Filets dann aus der Pfanne und lass sie noch einige Minuten ziehen – so verteilen sich die Fleischsäfte im Gewebe und das Fleisch kann außerhalb der Pfanne noch sanft ein wenig nachgaren.
Glutenfrei
Laktosefrei
