Eine Schüssel mit geriffelten, kleinen Nudeln und Kichererbsen in roter Soße, getoppt mit geriebenem Käse und Petersilie

Pasta e Ceci

Name: Pasta e Ceci
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 400 g Kichererbsen, gegart, Konserve; 400 ml Gemüsebrühe; 400 g Tomaten, Konserve, gehackt; 400 g Mezzi Rigatoni; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Chilischote, klein; 3 EL Olivenöl; 75 g Parmesan; 2 Stiele Petersilie, glatt

Schnell und lecker: Pasta e Ceci, ein klassisches italienisches Gericht, kombiniert Pasta mit nahrhaften Kichererbsen und wird im Handumdrehen zubereitet.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

690 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel

2: Knoblauchzehen

1: Chilischote, klein

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 Zweige: Rosmarin

3 EL: Olivenöl

1: Lorbeerblatt

400 g: Tomaten, Konserve, gehackt

400 g: Kichererbsen, gegart, Konserve

400 ml: Gemüsebrühe

400 g: Mezzi Rigatoni

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Außerdem:

2 Stiele: Petersilie, glatt

75 g: Parmesan

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Chilischote waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abziehen sowie hacken.
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Knoblauch, Zitronenabrieb, Chili und Rosmarin zugeben und kurz mitrösten. Lorbeerblatt zugeben, stückige Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, Aquafaba auffangen und mit in den Topf geben. Gemüsebrühe hinzufügen und alles für weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, Kichererbsen zugeben und grob zerstampfen. Mezzi Regatoni zugeben und unter regelmäßigem Rühren 10-12 Minuten garen, bis die Pasta bissfest ist. Ggf. etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben.