Paprika-Sahne-Hähnchen

Name: Paprika-Sahne-Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 2 Zwiebeln; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 3 Paprikaschoten, rot; 1 geh. TL Speisestärke; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Sahne; 200 g Schmand; 1 TL Currypulver; 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 2 EL Olivenöl, raffiniert; 150 g Gratinkäse, geraspelt; 1 Prise Salz; 2 Knoblauchzehen

Unser Paprika-Sahne-Hähnchen ist das perfekte Gericht für gemütliche Abendessen mit Familie und Freunden oder für besondere Anlässe. Das Rezept geht einfach zuzubereiten und im Backofen bekommt das Hähnchen eine leckere Käse-Kruste. Viel Spaß beim Nachmachen!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 651 kcal

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln
2: Knoblauchzehen
3: Paprikaschoten, rot
500 g: Hähnchenbrustfilets
2 EL: Olivenöl, raffiniert
2 EL: Tomatenmark
1 TL: Paprikapulver, geräuchert
2 TL: Paprikapulver, edelsüß
1 TL: Currypulver
200 ml: Sahne
1 geh. TL: Speisestärke
200 g: Schmand
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
150 g: Gratinkäse, geraspelt

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mit anschwitzen. Gewürze zugeben, einrühren und ebenfalls kurz anschwitzen. Sahne angießen. Speisestärke in 125 ml kaltem Wasser anrühren und ebenfalls zugießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis die Soße merklich andickt. Pfanne von der Herdplatte ziehen und Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben und mit Paprikastreifen bedecken. Die Soße darübergießen und mit Gratinkäse bestreuen. Für 30 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken. Dazu passen Reis oder Nudeln.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	2.726 kj (32 %)
Kalorien	651 kcal (32 %)
Kohlenhydrate	9 g
Fett	51 g
Eiweiß	40 g

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Paprika-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen: Rezept

Für unseren Paprika-Sahne-Hähnchen-Auflauf benötigen Sie nicht viele Zutaten, deshalb eignet es sich perfekt als einfaches Abendessen nach Feierabend, ähnlich wie unser Creamy Tuscan Chicken. Beim Kochen der Sahnesoße, in der später die Hähnchenfilets gar kochen, variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack – falls Sie zum Beispiel kein geräuchertes Paprikapulver zur Hand haben, können Sie auch rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver mischen.

Zum Andicken der Soße verwenden wir mit Wasser angerührte Speisestärke. Dabei ist es wichtig, dass Sie tatsächlich kaltes Wasser verwenden. Denn Stärke quillt in heißer Flüssigkeit auf und kann daher beim ersten Anrühren Klumpen bilden – das möchten Sie vermeiden. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nach der Zugabe der Speisestärke sollte die Soße einmal aufkochen.

Tipp: Wenn Ihr Zwiebel-Paprika-Sahne-Hähnchen etwas kalorienärmer sein soll, kaufen Sie bei den Milchprodukten einfach die Versionen mit weniger Fett. Möchten Sie ganz ohne Milchprodukte ein ähnliches Gericht kochen, bietet sich unser Rezept für Paprika-Hähnchen an.

Paprika-Sahne-Hähnchen selber machen

Bei unserem Rezept für Paprika-Sahne-Hähnchen empfiehlt es sich, fertige Hähnchenbrustfilets zu verwenden. So müssen Sie später beim Essen keine Knochen aussortieren. Nun garnieren Sie das Fleisch mit Paprika und Soße, bevor Sie das Paprika-Sahne-Hähnchen überbacken. Das ist nicht nur lecker, die Käse-Sahne-Schicht verhindert auch, dass das Hähnchen im Ofen austrocknet.

Tipp: Ziehen Sie Gerichte mit knusprigen Hähnchenteilen vor, empfehlen wir unser Huhn in Tomatensoße. Dort verwenden wir Hähnchenschenkel mit Haut.

Machen Sie nach der angegebenen Backzeit von 30 Minuten eine Garprobe, bevor Sie das Paprika-Sahne-Hähnchen aus dem Backofen holen. Piksen Sie dazu mit einer Gabel oder einem Holzspieß in eine dicke Stelle des Fleisches: Wenn farbloser Saft austritt, ist es zum Verzehr bereit.

Diese Beilagen passen zum Hähnchen-Auflauf

Machen Sie den leckeren Auflauf komplett, indem Sie eine oder mehrere Beilagen dazu servieren. Besonders gut passen Kartoffeln zum Hähnchen, beispielsweise gekocht oder ebenfalls im Ofen gebacken. Auch Gnocchi oder frisch gekochter Langkornreis eignen sich.