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Huhn in Tomatensauce

Huhn in Tomatensauce

Hähnchen serviert in einer Tomaten-Paprika-Sauce aus Georgia.

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Zutaten

6 Portionen

Für das Hähnchen:
  • 1.6 kg Hähnchen

  • Salz

  • Pfeffer

  • 100 g Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehe

  • 150 g Paprika, grün

  • 400 g Tomate

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 0.5 TL Zucker

  • 1.5 TL Curry

  • 1 TL Thymianblatt

  • 1 EL Petersilie

Zum Garnieren:
  • 30 g Mandel, gestiftelt

  • 30 g Korinthe

Zubereitung

  1. 1

    Das Hähnchen innen und außen unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. In Portionsstücke teilen, diese mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Samen entfernen – diese durch ein Sieb passieren und den Saft dabei auffangen – und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

  3. 3

    Öl in einem Bräter zerlassen, die Hühnerteile einlegen und auf jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in den Bräter geben und bei reduzierter Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Zucker, Curry und Thymian zufügen und gut verrühren. Hühnerfleisch und Tomatensaft zugeben, erhitzen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Abschmecken und fein geschnittene Petersilie untermischen.

  4. 4

    Anrichten und mit Mandeln und Korinthen garnieren.

  5. 5
    Beilagentipp

    Dazu passt Reis.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2508kJ 30%

    Energie

  • 599kcal 30%

    Kalorien

  • 9g 3%

    Kohlenhydrate

  • 45g 64%

    Fett

  • 41g 82%

    Eiweiß

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