Ein Topf mit cremiger Penne in heller Soße mit Kürbisstückchen, getoppt mit geriebenem Käse

One Pot Kürbis Pasta

Name: One Pot Kürbis Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 3 Zweige Thymian; 50 g Frischkäse; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Zwiebel; 400 g Pasta; 600 g Hokkaido-Kürbisse; 1 Prise Piment, gemahlen; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz

Cremiger Allrounder aus einem Topf: Unsere One-Pot-Kürbis-Pasta eignet sich hervorragend als schnelle Mahlzeit und erhält durch Zugabe von Sahne und Brühe ihre cremige Konsistenz.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 717 kcal

Zutaten

Portionen

600 g: Hokkaido-Kürbisse
1: Zwiebel
2: Knoblauchzehen
2 EL: Olivenöl
400 g: Pasta
750 ml: Gemüsebrühe
200 ml: Sahne
200 ml: Milch
50 g: Parmesan
50 g: Frischkäse
3 Zweige: Thymian
1 TL: Salz
1 Prise: Pfeffer
1 Prise: Muskatnuss
1 TL: Paprikapulver, edelsüß
1 Prise: Piment, gemahlen

Zubereitung

Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Pasta, Gemüsebrühe, Sahne und Milch zugießen, gut vermengen und für 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Sollte zu viel Flüssigkeit verkochen, etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Parmesan fein reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Thymian, Parmesan und Frischkäse in die Kürbispasta einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver und Piment abschmecken. Servieren.