Große Schale und kleine Teller gefüllt mit Nudeln und Meeresfrüchten

Meeresfrüchte-Penne mit Anis

Name: Meeresfrüchte-Penne mit Anis
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; Pfeffer; 400 g Penne; 1 EL Tomatenmark; Salz; 2 Packungen Frutti di Mare; 4 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 3 EL Anisschnaps; 3 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 4 Schalotten

Aromatische Meeresfrüchte-Penne mit feiner Anisnote – ein mediterranes Pastagericht mit Garnelen und Muscheln. Ideal für Genießer der feinen Küche!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 610 kcal

Zutaten

Portionen

2 Packungen: Frutti di Mare
3: Knoblauchzehen
4: Schalotten
1 Bund: Petersilie
4 EL: Olivenöl
1 EL: Tomatenmark
3 EL: Anisschnaps
200 ml: Weißwein
100 ml: Gemüsebrühe
400 g: Penne; Salz; Pfeffer
1 TL: Chiliflocken
2 EL: Butter

Zubereitung

Frutti die Mare auftauen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und mitsamt den Stielen hacken.
Schalotten- und Zwiebelwürfel in 2 EL Öl goldbraun rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte mit dem Tomatenmark darin anbraten. Mit Anisschnaps ablöschen, mit Weißwein und Gemüsebrühe auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Penne nach Zubereitungsangabe al dente kochen.
Knoblauch- und Zwiebelwürfel wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Chilifocken würzen. Butter hinzufügen und unterrühren. Die Pasta abgießen. 50 ml Kochwasser, Petersilie und Penne mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.