Dieses thailändische Dessert weckt sofort Erinnerungen an bunte Street-Food-Märkte und exotische Aromen. Unser Rezept bringt genau dieses Urlaubsgefühl zu dir nach Hause – vegan, einfach und unglaublich lecker. Klebreis trifft auf cremige Kokossoße und frische Mango, verfeinert mit Sesam für den perfekten Crunch. Ob als Frühstück, Snack oder Dessert: Mango Sticky Rice ist ein echter Allrounder, den du unbedingt ausprobieren solltest!
Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend für 8 bis 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Während der Reis einweicht, die Soße zubereiten. Dafür die Hälfte der Kokosmilch erwärmen und einen Stärke-Slurry aus Stärke und 2 EL Wasser anrühren. Den Slurry unter die Kokosmilch rühren und die Mischung aufkochen, bis sie leicht andickt. Die Soße nach Geschmack salzen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen. Wasser in einen Topf füllen und ein Metallsieb darüber hängen. Ein dünnes Küchenhandtuch anfeuchten und in das Sieb legen. Den Reis darauf geben, mit dem restlichen Handtuch und einem Topfdeckel abdecken. Das Wasser leicht zum Kochen bringen und den Reis etwa 25 Minuten dämpfen.
Kurz bevor der Reis gar ist, den Sirup zubereiten. Dafür die restlichen 125 ml Kokosmilch mit dem Zucker aufkochen. Die Hälfte des Sirups mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben.
Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und mit dem Sirup vermengen. Zum Anrichten den Reis in eine kleine Schale drücken und auf einen Teller stürzen.
Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Den Reis mit der Mango und der Soße servieren und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
