Maispuffer mit Salat-Salsa

Name: Maispuffer mit Salat-Salsa
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spitzpaprika; 2 EL Zucker; 0 Salz; 1 Zwiebel, rot; 50 ml Reisessig; 1 Mini Gurke; 1 Römersalat; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 2 EL Sojasauce; 1 Chilischote, rot; 100 ml Pflanzenöl; 40 g Kichererbsenmehl; 0 Salz; 1 TL Backpulver; 60 g Reismehl; 0 Pfeffer; 2 TL Currypaste, rot; 100 ml Kokosmilch; 600 g Mais

Knusprige kleine Maispuffer mit leckerer Salat-Salsa. Probieren Sie die Puffer aus selbstge-machtem Teig und genießen Sie den frischen Salat dazu.

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 472 kcal

Zutaten

Portionen

50 ml: Reisessig
2 EL: Zucker
: Salz
2 EL: Sojasauce
1: Möhre
1: Mini Gurke
1 Stange: Staudensellerie
1: Spitzpaprika
1: Zwiebel, rot
1: Chilischote, rot
1: Römersalat

600 g: Mais
40 g: Kichererbsenmehl
60 g: Reismehl
2 TL: Currypaste, rot
100 ml: Kokosmilch
1 TL: Backpulver
: Salz
: Pfeffer

100 ml: Pflanzenöl

Zubereitung

Den Reisessig mit Zucker, Salz und der Sojasauce zu einer Vinaigrette verrühren. Möhre und Gurke schälen und dann fein würfeln. Staudensellerie und Spitzpaprika waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chili entkernen und fein ha-cken. Vorbereitete Zutaten zur Vinaigrette geben und mischen.
Für die Puffer den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g Maiskörner, Kichererbsen-mehl, Reismehl, Currypaste, 80 ml Kokosmilch, Backpulver, Salz und Pfeffer im Mixer zu einem glatten Teig pürieren. Den restlichen Mais zugeben. Ist der Teig noch zu fest, restliche Kokosmilch unterziehen. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Das Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1 EL Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten auf jeder Seite braten. So insgesamt 16 Puffer herstellen. Die Puffer anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Römersalat waschen, trockenschleudern und in dünne Streifen schneiden. Die Salat-streifen zur Salsa geben und untermischen. Die Maispuffer mit der Salat-Salsa servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.976 kj (24 %)
Kalorien	472 kcal (24 %)
Kohlenhydrate	59 g
Fett	21 g
Eiweiß	10 g

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