Zwei Gläsern gelber Creme, garniert mit feinen Zitronenzesten und einem weißen Löffel mit etwas Creme darauf.

Lemon Curd ohne Ei

Name: Lemon Curd ohne Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zitronen, unbehandelt; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Butter; 100 ml Sahne; 30 g Speisestärke

Lemon Curd ohne Ei ist eine fruchtige Creme, die im Topf schonend gekocht wird und durch Zitrone ihre frische Note erhält. Die Variante ohne Ei eignet sich gut als Brotaufstrich, Füllung oder Topping und ist einfach zuzubereiten. Schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und angenehm zitronig – ideal zum Vorbereiten. Jetzt ausprobieren.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

392 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

3: Zitronen, unbehandelt

120 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

80 g: Butter

100 ml: Sahne

30 g: Speisestärke

Zubereitung

Zitronen heiß abspülen und von zwei Zitronen die Schale in feinen Zesten abziehen. Den Saft aller Zitronen auspressen.
Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Speisestärke sieben und mit 150 ml Wasser klümpchenfrei verrühren. Portionsweise in die Zitronen-Zucker-Mischung einrühren, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Einmal unter Rühren aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Butter in Stücken sowie die Sahne einrühren.
Lemon Curd noch heiß durch ein feines Sieb streichen und in sterile Schraubgläser abfüllen.