Lavas ist ein traditionell türkisches ungesäuertes Fladenbrot, das besonders fluffig und luftig ausgebacken wird. Es passt hervorragend zu Gegrilltem, Eintöpfen oder als Beilage zu Meze. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt und zu einer „Blase“ ausgebacken – ein Highlight bei jedem Essen.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
1 h 50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
449 kcal
Ernährungsform
Vegan
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Weizenmehl, Type 550
10
g
Salz
1
Päckchen
Trockenhefe
1
TL
Zucker
2
EL
Olivenöl
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und das Salz hineingeben. Trockenhefe und Zucker mit 320 ml lauwarmem Wasser verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
Hefewasser und Olivenöl in die Mehlmulde geben und alles für 8-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche 2-3 mm dünn zu einem Kreis von ca. 20–22 cm Durchmesser ausrollen.
Eine Gusseisenpfanne ohne Öl stark erhitzen. Einen Teigfladen hineingeben und backen, bis er Blasen wirft. Wenden und für 1 Minute fertig backen. Sofort in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen und die Pfanne für den nächsten Fladen auswischen. So verfahren, bis alle Teigfladen ausgebacken sind.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
