Kürbis-Birnentarte

Name: Kürbis-Birnentarte
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 gestr. TL Salz; 1 Msp. Pfeffer, bunt, gemahlen; 1 TL Oreganoblättchen, frisch; 175 g Dinkelvollkornmehl; 2 EL Milch; 175 g Schafskäse, fettarm; 3 EL Rapsöl, kalt gepresst; 0,5 TL Weinsteinbackpulver; 150 g Birnen; 1 Zwiebel; 1 TL Rapsöl; 500 g Kürbisfleisch; 40 g Cashewkerne; 150 g Gorgonzola; 3 Eier; 0 Pfeffer; 0 Muskatnuss; 75 ml Weißwein, trocken; 0 Salz

Unser Tipp für eine vollwertige Herbstmahlzeit: Probieren Sie unsere Kürbis-Birnen-Tarte mit Schafskäse, Cashewkernen und Gorgonzola-Weißwein-Guss!

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 1 h 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 642 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

150 g: Gorgonzola
75 ml: Weißwein, trocken
3: Eier
: Salz
: Pfeffer
: Muskatnuss

500 g: Kürbisfleisch
150 g: Birnen
1: Zwiebel
1 TL: Rapsöl
40 g: Cashewkerne

175 g: Dinkelvollkornmehl
0,5 TL: Weinsteinbackpulver
3 EL: Rapsöl, kalt gepresst
2 EL: Milch
1 TL: Oreganoblättchen, frisch
1 gestr. TL: Salz
1 Msp.: Pfeffer, bunt, gemahlen
175 g: Schafskäse, fettarm

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
Mehl, Backpulver, Rapsöl, Milch, Gewürze und den grob zerkleinerten Schafskäse in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der an die Konsistenz eines Ohrläppchens erinnert.
Teig 2 cm größer als die Backform ausrollen oder mit den Händen mit einem 1 cm Rand direkt in die Form drücken. Den Teig mit der Gabel ca. 20 mal einstechen.
Auf der mittleren Stufe bei Ober- und Unterhitze 20 Min. bei 175 Grad backen.
Den Kürbis waschen und entkernen, anschließend in Stücke schneiden. (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.) Birne waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel würfeln und in 1TL Rapsöl anbraten. Kürbis, Zwiebeln und Birne miteinander vermengen und auf den Teig geben. Cashewkerne hacken und darüber streuen.
Gorgonzolakäse mit Wein pürieren, anschließend die Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Diese Masse gleichmäßig über dem Teig verteilen und weitere 35 Min. backen.