Kokosmehlbrot

Name: Kokosmehlbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 EL Agavendicksaft; 4 TL Backpulver; 8 Eier; 220 g Kokosöl; 100 g Haselnüsse, ganz; 180 g Kokosmehl

Glutenfrei, gesunde Fettsäuren, viele Ballastoffe – das sind noch nicht alle guten Eigenschaften von Kokosmehl. Grund genug, dass wir daraus ein Brot backen.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

323 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Brot:

180 g: Kokosmehl

220 g: Kokosöl

100 g: Haselnüsse, ganz

8: Eier

4 TL: Backpulver

2 EL: Agavendicksaft

Zubereitung

Für das Brot, das Kokosmehl durch ein Sieb geben. Kokosmehl, Kokosöl, Haselnüsse, Eier, Backpulver sowie Agavendicksaft mit einem Handrührgerät (Knethaken) verkneten.
Die Backform mit Kokosöl einstreichen. Den Brotteig in die Backform geben. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot für 30 Minuten goldbraun backen.
Mit Butter und geschnittenen Kräutern servieren.
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