Keto-Smoothie-Bowl

Name: Keto-Smoothie-Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 etwas Minze; 300 ml Kokosmilch; 100 ml Mandeldrink; 60 g Pekannüsse; 60 g Mandeln; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 4 EL Kokosraspeln; 1 Orange; 2 Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 2 Erdbeeren; 1 Vanilleschote; 100 ml Magerquark; 2 EL Açai-Pulver

Eine Smoothie-Bowl lebt normalerweise von jeder Menge frischer Beeren, Banane und Co. Aber es geht auch Low-Carb auf Avocado-Basis mit Kokos und Mandeln.

Zubereitungszeit: 10 min.
Gesamtzeit: 10 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 368 kcal

Zutaten

Portionen

2: Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
0,5: Zitronen, unbehandelt
1: Vanilleschote
300 ml: Kokosmilch
100 ml: Mandeldrink
100 ml: Magerquark
2 EL: Açai-Pulver
60 g: Mandeln
60 g: Pekannüsse
4 EL: Kokosraspeln
2: Erdbeeren
1: Orange
etwas: Minze

Zubereitung

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Avocado, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark, Kokosmilch, Mandeldrink, Magerquark und Acai Pulver in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe zu einer homogenen Masse pürieren. Auf Schüsseln verteilen.
Mandeln und Pekannüsse grob hacken und nacheinander in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Smoothie-Bowl mit gerösteten Nüssen, Kokosraspeln, Orangen Filets, Erdbeerscheiben sowie Minze garnieren und servieren.