Tropfenförmige Keramikschalen mit geraspelten Möhren und einer hellen Soße, getoppt mit gehackten Kräutern

Karottensalat mit Sahne

Name: Karottensalat mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 EL Zucker; 1 Zitrone, unbehandelt; 0,5 TL Salz; 200 ml Sahne; 1 Prise Zimt; 800 g Karotten; 0,5 Bund Petersilie, glatt

Cremiger Karottensalat mit Sahnedressing, Zitronensaft und einem Hauch Zucker. Schmeckt pur oder als Beilage zu Fleisch und Fisch!

Zubereitungszeit: 10 min.
Gesamtzeit: 70 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 223 kcal
Ernährungsform: Glutenfrei
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

800 g: Karotten
1: Zitrone, unbehandelt
1 EL: Zucker
0,5 Bund: Petersilie, glatt
200 ml: Sahne
0,5 TL: Salz
1 Prise: Pfeffer, weiß
1 Prise: Zimt

Zubereitung

Karotten schälen, Enden abschneiden und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker zu den Karotten geben und alles gut durchkneten.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Sahne zum Karottensalat geben und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
Karottensalat für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Servieren.