Rote-Bete-Grapefruit-Salat mit Kichererbsen

Name: Rote-Bete-Grapefruit-Salat mit Kichererbsen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Gläser Rote-Bete-Kugeln; 2 TL Kreuzkümmel, Cumin; 0 etwas Pfeffer; 120 g Babyspinat; 3 Grapefruits; 350 g Schafskäse; 2 Dosen Kichererbsen; 0 etwas Salz; 4 Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl

Die Rote Bete ist ein wahrer Kombinationskünstler - in unserem Rezept für Rote-Bete-Grapefruit-Salat mit Kichererbsen führen verschiedenste Zutaten zu einer wahren Geschmacksexplosion! Jetzt selbst nachkochen.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 617 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

3: Grapefruits
120 g: Babyspinat
2 Dosen: Kichererbsen
2 Gläser: Rote-Bete-Kugeln
350 g: Schafskäse
4: Knoblauchzehen
8 EL: Olivenöl
etwas: Salz
etwas: Pfeffer
2 TL: Kreuzkümmel, Cumin

Zubereitung

Die Grapefruit so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Früchte halbieren und in Scheiben schneiden. Eine Grapefruit auspressen. Spinat waschen und trocken schütteln. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Die Rote-Bete-Kugeln abtropfen lassen, halbieren und in Spalten oder Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Rote-Bete-Kugeln mit der Hälfte Knoblauch darin anbraten. Mit Sirup beträufeln und karamellisieren. Rote Beten salzen und pfeffern, dann herausnehmen. Kichererbsen in die Pfanne geben, mit restlichem Knoblauch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Rote Beten mit Kichererbsen, Spinat und Grapefruit auf Tellern anrichten. Grapefruitsaft mit übrigem Öl (6 EL) verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse zerbröseln. Salat mit Käse bestreuen und mit Dressing beträufelt servieren.