Käsekuchen gehört zu den Klassikern, die einfach immer gehen. Doch manchmal darf es ein bisschen moderner, handlicher und vielleicht sogar ein wenig verspielter sein. Käsekuchen‑Kugeln vereinen alles, was wir an dem traditionellen Kuchen lieben – die zarte Frischkäsecreme, die feine Süße und den Hauch von Keks – nur in einer mundgerechten Form, die perfekt zum Snacken, Verschenken oder für die nächste Party ist. Schnell gemacht, wunderbar wandelbar und garantiert ein Hingucker.
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Nudelholz fein zermahlen. 2 EL Butterkeks-Krümel zur Dekoration beiseitelegen.
Weiße Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft, Frischkäse, Butterkeksbrösel, Vanilleextrakt und Salz zu einer homogenen Masse verrühren. Weiße Schokolade im dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugeben.
Käsekuchenmasse für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Aus der gekühlten Käsekuchenmasse 24 runde, kleine Kugeln formen.
Abermals die weiße Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und die Kugeln nacheinander mit der flüssigen Schokolade überziehen.
Mit Keksbröseln und gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren. Für weitere 10 Minuten kaltstellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
715 kj (9 %)
Kalorien
171 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
14 g
Fett
11 g
Eiweiß
3 g
Bewertung
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Cheesecake balls: Käsekuchen-Kugeln selber machen
Käsekuchen-Rezepte sind genau dein Ding, aber du hast keine Lust auf Backen oder einen klassischen Kuchen? Dann sind unsere Käsekuchen-Kugeln mit weißer Schokolade wie für dich gemacht. Sie bringen die geniale Kombination aus Käsekuchenfüllung und Keksboden in eine handliche Form – perfekt als süßer Snack oder trendiges Fingerfood für Gäste! Das Prinzip für Käsekuchen-Kugeln ohne Backen ist simpel. Für unser Rezept zerbröselst du lediglich Butterkekse und vermischst sie mit Frischkäse, Zucker, geschmolzener weißer Schokolade sowie einem Spritzer Zitrone. Sobald die Masse gut gekühlt ist, rollst du sie zu mundgerechten Kugeln und verpasst ihnen ein Finish aus weißer Schokolade und fruchtigen Himbeerstückchen. Das Ergebnis ist eine Kombination aus feiner Säure und angenehmer Süße, die ohne Backofen auskommt.
Übrigens: Wenn du möchtest, kannst du für deine Kugeln den Frischkäse selber machen. Unsere Anleitung zeigt dir, wie das zu Hause gelingt. Noch mehr Köstlichkeiten entdeckst du außerdem in unseren Butterkeks-Rezepten.
Wie lange sind Käsekuchen-Kugeln haltbar?
Da Käsekuchen-Kugeln mit Frischkäse zubereitet werden und damit auf Milchprodukten basieren, solltest du sie stets im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter circa drei bis vier Tage frisch und schmecken weiterhin lecker.
Tipp: Nimm deine Käsekuchen-Kugeln erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So bleibt die Konsistenz der Frischkäse-Masse schön fest und die weiße Schokoladenhülle wird nicht zu weich.
Wie friere ich die Käsekuchen-Kugeln richtig ein?
Du kannst die Käsekuchen-Kugeln auf Vorrat zubereiten und hervorragend einfrieren. Damit verlängerst du ihre Haltbarkeit auf mehrere Wochen und hast immer einen kleinen Vorrat parat, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du Lust auf etwas Süßes hast. Damit deine Cheesecake Balls nach dem Auftauen immer noch appetitlich aussehen, empfiehlt sich das Einfrieren in zwei Stufen. Lege die Kugeln dafür zunächst mit etwas Abstand auf ein flaches Brett und stelle sie für etwa ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank. Sobald die Oberfläche fest gefroren ist, kannst du sie platzsparend in einen Gefrierbeutel oder eine Dose umfüllen. So kleben die kleinen Leckereien nicht aneinander und behalten außerdem ihre schöne runde Form. Zum Auftauen nimmst du einfach die gewünschte Menge aus der Gefriertruhe und lässt sie etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Die Käsekuchen-Kugeln bleiben dadurch innen herrlich cremig, während die Schokoladenhülle immer noch knackig ist.
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