Ein Glas mit hellem Getränk, bestreut mit braunem Pulver und garniert mit einer Zimtstange, daneben ein Sieb mit Pulver

Horchata

Name: Horchata
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Langkornreis; 1 Zimtstange; 1 Vanilleschote; 150 ml Kondensmilch, gezuckert; 400 ml Mandeldrink; 50 g Rohrzucker, hell; 1 Prise Salz; 1 Handvoll Eiswürfel

Horchata ist ein cremiges Getränk aus Mexiko, das mit seiner feinen Mischung aus Reis, Zimt und Vanille begeistert. Die leichte Süße und die sanfte Würze verleihen ihm einen einzigartig milden Geschmack, der an sonnigen Tagen für Erfrischung sorgt.

Zubereitungszeit

10 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

277 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

150 g: Langkornreis

1: Zimtstange

1: Vanilleschote

150 ml: Kondensmilch, gezuckert

400 ml: Mandeldrink

50 g: Rohrzucker, hell

1 Prise: Salz

1 Handvoll: Eiswürfel

Zubereitung

Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis dieses klar durchläuft. Reis, Zimtstange und angeschnittene Vanilleschote in eine Schüssel geben und mit 500 ml lauwarmem Wasser übergießen. Über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
Zimtstange und Vanilleschote entfernen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zur Reismischung geben. Die Reismischung in einen Standmixer oder ein hohes Rührgefäß geben und auf hoher Stufe pürieren, bis eine homogene, milchige Flüssigkeit entsteht.
Die Reismilch durch ein feines Sieb abseihen und mit Rohrzucker und Salz abschmecken. Für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Gläser mit Eiswürfeln füllen, Horchata aufgießen und servieren.