Eine gusseiserne Pfanne mit Kartoffelstücken, Grünkohl und Speckwürfeln, getoppt mit einem Klecks weißer Soße

Grünkohlpfanne

Name: Grünkohlpfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 75 g Parmesan; 2 EL Butter; 800 g Drillinge; 600 g Grünkohl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senf

Deftige Hausmannskost: Grünkohlpfanne mit würzigen Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Parmesan. Ein einfaches Gericht, das satt und zufrieden macht!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 405 kcal
Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

Portionen

800 g: Drillinge
600 g: Grünkohl
1: Zwiebel
2: Knoblauchzehen
2 EL: Olivenöl
2 EL: Butter
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
2 TL: Senf
1 TL: Chiliflocken
75 g: Parmesan

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in ausreichend kochendem Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen. In mundgerechte Würfel schneiden.
Grünkohl in einzelne Blätter abtrennen und in ausreichend kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Die mittlere dicke Blattrippe entfernen und die Blätter klein hacken. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl und Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Kartoffelwürfel und Knoblauch zugeben und 5-7 Minuten goldbraun braten. Den blanchierten Grünkohl mit in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Senf und Chiliflocken zugeben, vermengen und weitere 5 Minuten braten. Gelegentlich wenden.
Parmesan fein reiben und unterheben. Servieren.