Eine Schale mit einer hellen Suppe, mit Karottenstücken und Lauch, garniert mit gehackter Petersilie, daneben ein Stück Brot

Gebrannte Grießsuppe

Name: Gebrannte Grießsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1,2 Liter Gemüsebrühe; 50 g Knollensellerie; 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 2 Karotten; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 3 Stiele Petersilie, glatt; 1 Zwiebel; 60 g Hartweizengrieß; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Lust auf eine besondere Suppe? Unsere gebrannte Grießsuppe wird mit geröstetem Grieß und Brühe zubereitet. Verfeinert mit frischer Petersilie schmeckt sie besonders lecker!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

188 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel

2: Karotten

1 Stange: Lauch

50 g: Knollensellerie

60 g: Hartweizengrieß

2 EL: Butter

1 EL: Olivenöl

1,2 Liter: Gemüsebrühe

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

1 Prise: Muskatnuss, frisch gerieben

3 Stiele: Petersilie, glatt

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln. Karotten waschen, ggf. schälen und fein würfeln. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und ebenfalls fein würfeln. Sellerie waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Grieß und Zwiebel hineingeben und unter Rühren hellbraun anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mit anschwitzen. Heiße Brühe unter ständigem Rühren angießen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Grießsuppe mit Petersilie garnieren und servieren.