Probieren Sie unser köstliches Rezept Entrecote mit Sweet BBQ-Sauce und kalifornischem Kartoffelsalat.

Entrecote-Steak mit BBQ-Sauce

Name: Entrecote-Steak mit BBQ-Sauce
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Petersilienblätter; 5 EL Mayonnaise; 5 Eier; 2 EL Sonnenblumenöl; 1,2 kg Kartoffeln, neu; 200 g Zwiebeln; 0 Salz; 75 ml Sahne; 50 g Oliven, entsteint, grün; 200 g Bacon; 0 Pfeffer; 50 g Oliven, entsteint, schwarz; 4 Entrecôte-Steaks; 8 Thymianzweige; 0 Pfeffer; 0 Salz; 50 g Zucker; 300 ml Wasser; 0 Pfeffer; 1 Chilischote, rot; 0 Salz; 70 g Zwiebeln; 400 ml Tomaten, passiert; 50 ml Rotweinessig; 20 g Ingwer; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen

Probieren Sie unser köstliches Rezept Entrecote-Steak mit Sweet BBQ-Sauce und kalifornischem Kartoffelsalat.

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 1.444 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

4: Entrecôte-Steaks
: Salz
: Pfeffer
8: Thymianzweige

1,2 kg: Kartoffeln, neu
5: Eier
200 g: Zwiebeln
200 g: Bacon
2 EL: Sonnenblumenöl
50 g: Oliven, entsteint, grün
50 g: Oliven, entsteint, schwarz
2 EL: Petersilienblätter
5 EL: Mayonnaise
75 ml: Sahne
: Salz
: Pfeffer

70 g: Zwiebeln
2: Knoblauchzehen
20 g: Ingwer
1: Chilischote, rot
2 EL: Sonnenblumenöl
50 g: Zucker
50 ml: Rotweinessig
2: Lorbeerblätter
400 ml: Tomaten, passiert
300 ml: Wasser
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Für die BBQ-Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zutaten darin ca. 5 Minuten andünsten.
Zucker, Essig und Lorbeer unterrühren. Tomaten und 300 ml Wasser dazugeben. Ca. 30 Minuten dickflüssig einköcheln lassen.
Lorbeer herausnehmen und Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Kartoffelsalat Kartoffeln waschen, weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
Zwiebeln und Bacon in Würfel schneiden. Beides in heißem Öl goldbraun anrösten. Oliven abgießen und mit einem Messer andrücken. Petersilie hacken. Kartoffeln und Eier vierteln.
Alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei direkter starker Hitze 2,5 Minuten pro Seite grillen. Fleisch dabei mit BBQ-Sauce bepinseln. Steaks an den Rand des Grills ziehen, mit Thymian bestreuen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.