Eiweiß Omelette

Name: Eiweiß Omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Muskat; 1 Chilischote, rot; 300 g Champignongs; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Butter; 8 Eiweiße; 1 Prise Pfeffer; 1 Paprika, rot; 100 g Cheddarkäse; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Low Carb und dabei absolut köstlich: Eiweiß-Omelette. Zaubern Sie unsere Eierspeise in wenigen Minuten und servieren Sie sie als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 349 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

300 g: Champignongs
1: Paprika, rot
2: Frühlingszwiebeln
1: Chilischote, rot
100 g: Butter
1: Knoblauchzehe
8: Eiweiße
1 Prise: Muskat
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
100 g: Cheddarkäse
1 Bund: Schnittlauch

Zubereitung

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Stiel und Samen entfernen und fein hacken.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons sowie die Paprika darin anschwitzen. Frühlingszwiebeln und Chili zugeben, Knoblauch pellen und dazu pressen. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anschwitzen lassen.
Eiweiß mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Abgedeckt stocken lassen. Sobald das Eiweiß nahezu gestockt ist, den Cheddar dazu reiben.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren auf das Omelett streuen.