Klassisch und kräftig: Bratwurstscheiben in einer pikanten Curry-Tomaten-Sauce. Unser Currywursttopf ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
660 kcal
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Zwiebel, groß
2
Knoblauchzehen
2
EL
Olivenöl
2
EL
Zucker, braun
2
EL
Tomatenmark
1
TL
Paprikapulver, geräuchert
2
TL
Currypulver
1
TL
Kreuzkümmel
2
EL
Apfelessig
400
g
Tomaten, passiert
200
ml
Gemüsebrühe
100
g
Tomatenketchup
6
Bratwürste
2
EL
Bratöl
1
EL
Worcestershiresoße
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Außerdem:
2
Stiele
Petersilie, glatt
Zubereitung
Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig schwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Braunen Zucker und Tomatenmark zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Paprikapulver, Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten. Mit Apfelessig ablöschen. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Ketchup zugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Bratwürste in einer Pfanne im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Currysoße mit Worcestershiresoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bratwurstscheiben zur Soße geben und für 5-10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Currywursttopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passt Baguette.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Laktosefrei
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
