Ein gusseiserner Topf mit Wurststückchen in dunkelroter Soße, getoppt mit gelblichem Gewürz

Currywursttopf

Name: Currywursttopf
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, groß; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker, braun; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Apfelessig; 400 ml Tomaten, passiert; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Tomatenketchup; 6 Bratwürste; 2 EL Bratöl; 1 EL Worcestershiresoße; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stiele Petersilie, glatt

Klassisch und kräftig: Bratwurstscheiben in einer pikanten Curry-Tomaten-Sauce. Unser Currywursttopf ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

660 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel, groß

2: Knoblauchzehen

2 EL: Olivenöl

2 EL: Zucker, braun

2 EL: Tomatenmark

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

2 TL: Currypulver

1 TL: Kreuzkümmel

2 EL: Apfelessig

400 ml: Tomaten, passiert

200 ml: Gemüsebrühe

100 ml: Tomatenketchup

6: Bratwürste

2 EL: Bratöl

1 EL: Worcestershiresoße

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Außerdem:

2 Stiele: Petersilie, glatt

Zubereitung

Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig schwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Braunen Zucker und Tomatenmark zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Paprikapulver, Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten. Mit Apfelessig ablöschen. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Ketchup zugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Bratwürste in einer Pfanne im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Currysoße mit Worcestershiresoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bratwurstscheiben zur Soße geben und für 5-10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Currywursttopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passt Baguette.