Ein Teller mit Couscous, Kichererbsen, Gurke, Paprika und Karotte, getoppt mit gebratenem Hähnchen und weißer Soße

Couscous mit Hähnchen

Name: Couscous mit Hähnchen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 6 EL Olivenöl; 2 TL Ras el Hanout; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone, unbehandelt; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Paprikaschote, rot; 200 g Kichererbsen, gegart, Konserve; 400 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 15 g Minze

Unser Couscous mit Hähnchen und Gemüse gelingt in gut einer halben Stunde. Das Beste daran: Das Rezept ist einfach nachzukochen – und punktet mit köstlichen Aromen und einer sättigenden Kombination an frischen Zutaten.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

627 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

250 g: Couscous

6 EL: Olivenöl

2 TL: Ras el Hanout

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

1: Zwiebel, rot

2: Knoblauchzehen

1: Zitrone, unbehandelt

2: Karotten

1: Zucchini

1: Paprikaschote, rot

200 g: Kichererbsen, gegart, Konserve

400 g: Hähnchenbrustfilets

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

15 g: Minze

Zubereitung

Couscous in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser aufkochen, über den Couscous gießen und umrühren. Schüssel abdecken und den Couscous für 20 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Karotten schälen, Enden abschneiden und würfeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und würfeln. Paprikaschote waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in 2 EL Olivenöl, in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen. 2 EL Olivenöl in die noch heiße Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Restliches Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Hähnchenfleisch und Kichererbsen mit in die Pfanne geben und vermengen.
Gemüse-Hähnchen-Mischung mit dem Couscous vermengen. Zitronenabrieb unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze fein hacken und unterheben.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	2.623 kj (31 %)
Kalorien	627 kcal (31 %)
Kohlenhydrate	71 g
Fett	27 g
Eiweiß	33 g

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Couscous mit Hähnchen: Rezept mit köstlichen Aromen

Für unser Rezept benötigst du einige frische Zutaten, die dein Gericht zu einem leckeren Ganzen verschmelzen lassen. Das Couscous mit Hähnchen und Paprika, Zucchini, Karotten, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Minze setzt auf eine klassische Zutatenliste – und überzeugt trotzdem auf ganzer Linie. Was du natürlich noch brauchst für dein selbst gekochtes Couscous: Hähnchen, Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ein hochwertiges Olivenöl sowie eine unbehandelte Zitrone. Gehst du nach unserer Anleitung vor, zauberst du in nur etwa einer halben Stunde eine vollwertige, aromatische und warme Mahlzeit auf den Tisch. Und die ist auch für Anfängerinnen und Anfänger leicht nachzukochen! Servieren kannst du unser Rezept übrigens auch als Couscous-Hähnchen-Bowl. Das macht dich neugierig? Dann probiere unsere weiteren Couscous-Rezepte oder unsere Hähnchenbrust-Rezepte aus. Mit uns entdeckst du viele kulinarische Highlights, die du Schritt für Schritt zu Hause zubereiten kannst.

Tipp: Wer in der Küche so manche Tipps und Tricks kennt, hat es beim Kochen und Backen leichter. Erfahre zum Beispiel, wie man Couscous und Bulgur zubereitet und worauf es dabei jeweils ankommt.

Woher kommt Couscous?

Couscous stammt ursprünglich aus Nordafrika. Es hat eine lange Tradition in der Region des Maghrebs und gilt dort als eines der Grundnahrungsmittel. Das Wort leitet sich vom Arabischen ab und lässt sich etwa mit „zerbröseln“ ins Deutsche übersetzen. Erste Hinweise auf Couscous als Gericht gehen bis ins 13. Jahrhundert zurück. Couscous wird übrigens aus Hartweizengrieß hergestellt – und hat sich insbesondere von Marokko, Algerien und Tunesien nach Europa verbreitet.

Warum hat gekochter Couscous weniger Kalorien?

Nicht nur für unsere Couscous-Hähnchen-Pfanne gilt: Die kleinen Kügelchen haben gekocht weniger Kalorien pro 100 Gramm als ungekocht. Und das liegt schlichtweg daran, dass Couscous beim Kochen Wasser aufnimmt – und damit sein Gewicht vervielfacht. Bereitest du es zu, saugt der Hartweizengrieß circa das 1,5 bis 2-fache seines Gewichts an Wasser auf. Während also die Gesamtkalorienzahl der Portion durch das Hinzufügen von Wasser gleich bleibt, verdoppelt sich das Gesamtgewicht in etwa. Damit isst du im Verhältnis mehr Volumen, aber mit weniger Kalorien, weil als zweiter Hauptbestandteil kalorienfreies Wasser hinzugekommen ist.