Ein Teller mit Couscous, Kichererbsen, Gurke, Paprika und Karotte, getoppt mit gebratenem Hähnchen und weißer Soße

Couscous mit Hähnchen

Name: Couscous mit Hähnchen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 6 EL Olivenöl; 2 TL Ras el Hanout; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone, unbehandelt; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Paprikaschote, rot; 200 g Kichererbsen, gegart, Konserve; 400 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 15 g Minze

Probiere unser Rezept für Couscous mit Hähnchen: Gewürzter Couscous, kombiniert mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse – ein aromatisches und nahrhaftes Gericht!

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

627 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

250 g: Couscous

6 EL: Olivenöl

2 TL: Ras el Hanout

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

1: Zwiebel, rot

2: Knoblauchzehen

1: Zitrone, unbehandelt

2: Karotten

1: Zucchini

1: Paprikaschote, rot

200 g: Kichererbsen, gegart, Konserve

400 g: Hähnchenbrustfilets

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

15 g: Minze

Zubereitung

Couscous in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser aufkochen, über den Couscous gießen und umrühren. Schüssel abdecken und den Couscous für 20 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Karotten schälen, Enden abschneiden und würfeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und würfeln. Paprikaschote waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in 2 EL Olivenöl, in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen. 2 EL Olivenöl in die noch heiße Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Restliches Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Hähnchenfleisch und Kichererbsen mit in die Pfanne geben und vermengen.
Gemüse-Hähnchen-Mischung mit dem Couscous vermengen. Zitronenabrieb unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze fein hacken und unterheben.