Ein klassisches amerikanisches Soulfood: Chicken and Waffles vereinen süße Waffeln mit würzigem Hühnchen und werden oft mit Ahornsirup serviert – eine unwiderstehliche Kombination!
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
3 h
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
900 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für das Hähnchen:
600
g
Hähnchenbrustfilets
250
ml
Buttermilch
2
TL
Paprikapulver, edelsüß
1
TL
Cayennepfeffer
1
TL
Knoblauchpulver
1
TL
Salz
150
g
Weizenmehl, Type 550
50
g
Speisestärke
1
TL
Backpulver
2
Eier
Für die Waffeln:
250
g
Weizenmehl, Type 550
2
TL
Backpulver
0,5
TL
Salz
2
Eier
275
ml
Buttermilch
80
Butter, weich
Außerdem:
Pflanzenöl, zum Frittieren
4
EL
Ahornsirup
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, und in grobe Stücke schneiden. Buttermilch, 1 TL Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Hähnchenstücke hineingeben, vermengen und mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Waffeln Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Buttermilch und Butter mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verquirlen. Zügig unter die trockenen Zutaten rühren.
Waffeleisen anheizen, mit etwas Pflanzenöl oder Butter einfetten und den Waffelteig portionsweise ausbacken. Im Ofen bei 80 Grad Umluft warmhalten.
Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 160-170 Grad erhitzen.
Mehl, Speisestärke, 1 TL Paprikapulver und Salz in einem tiefen Teller vermischen. Eier in einem weiteren Teller mit 4 EL der Hähnchenmarinade verquirlen. Hähnchenstücke kurz abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden, durch die Eimasse ziehen und erneut in der Mehlmischung wenden. Vorsichtig in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frittierte Hähnchenstücke auf den Waffeln anrichten, mit Ahornsirup toppen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei
