In diesem Rezept trifft italienisches Kaffee-Aroma auf den süßen Geschmack von Nougat: Unsere Cappuccino-Plätzchen sind für alle Kaffee-Liebhaber:innen geeignet und ergänzen das Heißgetränk perfekt. Backe die Plätzchen wann immer du Lust drauf hast, nicht nur in der Weihnachtszeit!
Cappuccino-Pulver in 4 EL heißem Wasser auflösen. Puderzucker und Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Vanillezucker, Butter, Eigelb und dem aufgelösten Cappuccino-Pulver mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen und zu je 30 cm langen Rollen formen. Erneut für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen.
Beide Teigrollen in 7 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nougat im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Die andere Hälfte der Plätzchen jeweils auf die Nougatschicht setzen und leicht andrücken. Je einen Tupfer Nougat auf das obere Plätzchen setzen und eine Kaffeebohne draufsetzen. Fest werden lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
711 kj (8 %)
Kalorien
170 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
20 g
Fett
9 g
Eiweiß
2 g
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Cappuccino-Plätzchen-Rezept
Wenn Kaffee mit Gebäck am Nachmittag deinem Geschmack entspricht, dann sind unsere Plätzchen mit Cappuccino genau das Richtige für dich. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet:
Für die Zubereitung der Teigmasse verarbeitest du die feuchten Zutaten, in diesem Rezept Butter, Eigelb und das aufgelöste Cappuccino-Pulver, idealerweise im zimmerwarmen Zustand. So lassen sich die Zutaten am besten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Prise Salz sorgt im Teig übrigens dafür, dass sich die Aromen von Puderzucker und Vanillezucker besser entfalten.
In unserem Rezept lässt du den Plätzchenteig zweimal für je eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn du keine Zeit mehr hast, die Plätzchen noch am selben Tag zu backen, kannst du den Teig wunderbar zwei bis drei Tage im Kühlschrank lassen oder sogar einfrieren. Der Plätzchenteig hält sich eingefroren mehrere Monate lang. Nimm hierfür eine Dose oder einen Gefrierbeutel und forme den Teig zu einer Kugel.
Einfache Cappuccino-Plätzchen: Backtipps
Wenn du dich entschieden hast, die Plätzchen zu backen, verteilst du sie mit genügend Abstand auf dem Backblech, damit sie nicht zusammenbacken.
Und wann sind die Plätzchen fertig? Orientiere dich am besten daran, wann sich die Ränder braun färben. Ein brauner Plätzchenrand ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie langsam fertig sind. Oft sind die Plätzchen dann zwar in der Mitte noch etwas weich, allerdings härten sie beim Abkühlen auf dem Blech aus. Nimm die Plätzchen nicht zu früh vom Backblech, damit sie nicht auseinanderbrechen.
Bei Umluft kannst du gleichzeitig mehrere Bleche mit Cappuccino-Plätzchen im Ofen backen, da sich die heiße Luft gleichmäßig verteilt. Umluft eignet sich vor allem beim Backen von trockenen Plätzchen, wie in diesem Rezept. Bei feuchten Plätzchen ist die Ober-/Unterhitze besser geeignet, damit der Teig nicht austrocknet.
Plätzchen mit Cappuccino: nicht nur zu Weihnachten
Im nächsten Schritt darf natürlich die Nougatcreme zwischen zwei Plätzchen nicht fehlen. Sie verleiht dem fertigen Gebäck das gewisse Extra. Nimm für die Dekoration der Plätzchen unbedingt geröstete Kaffeebohnen, damit du diese unbedenklich verzehren kannst. Rohe Kaffeebohnen enthalten natürliche Toxine und eignen sich daher nicht zum Essen.
Hervorragend passen unsere Cappuccino-Plätzchen zu Weihnachten, genauso wie unser Rezept für Schneebälle mit Kaffee. Für die brauchst du übrigens auch Instant-Kaffeepulver. Doch natürlich schmecken die leckeren Plätzchen auch zu jeder anderen Jahreszeit. Cappuccino lässt schließlich auch das ganze Jahr über genießen, richtig? Ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch ist unsere Cappuccino-Torte. Als leckeres Dessert mit Kaffee kannst du auch unsere Cappuccino-Crêpes servieren.
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
