Schale mit Blumenkohlröschen, Möhrenscheiben, Erbsen und Mais. Mit Kräutern garniert.

Buttergemüse Rezept

Name: Buttergemüse Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Karotten; 1 Blumenkohl, klein; 250 g Erbsen, tiefgefroren; 60 g Butter; 250 g Mais, Konserve; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Prise Muskatnuss; 2 Stiele Petersilie, glatt

Unser Buttergemüse-Rezept zeigt, wie einfach sich frisches Gemüse in ein cremiges, aromatisches Gericht verwandeln lässt. Durch sanftes Dünsten in Butter bleiben Farbe, Geschmack und Vitamine erhalten. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – Buttergemüse passt immer und ist schnell zubereitet.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

174 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

3: Karotten

1: Blumenkohl, klein

250 g: Erbsen, tiefgefroren

60 g: Butter

250 g: Mais, Konserve

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

1 Prise: Zucker

1 Prise: Muskatnuss

2 Stiele: Petersilie, glatt

Zubereitung

Karotten schälen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen abtrennen. Mais abtropfen lassen.
Einen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen und Karotten hineingeben und für 4 Minuten blanchieren. Erbsen nach 2 Minuten zugeben und ebenfalls blanchieren. Abgießen, eiskalt abspülen und abtropfen lassen.
Butter im Topf schmelzen. Karotten, Blumenkohl und Erbsen hineingeben und mit der Butter vermengen. Mais zugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Buttergemüse mit Petersilie vermengen und servieren.