Bratwurstsalat ist ein herzhafter Salat aus Süddeutschland: In feine Scheiben geschnittene Bratwurst wird mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Radieschen und Schnittlauch vermengt und mit einer Vinaigrette mariniert. Ein deftiger Snack, der besonders gut zu frischem Brot und einem kühlen Getränk passt – perfekt für den Biergarten oder als Vesper.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
403 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für den Bratwurstsalat:
4
Bratwürste, fränkisch
1
Zwiebel, rot
2
Gewürzgurken
0,5
Bund
Radieschen
1
Bund
Schnittlauch
Für die Vinaigrette:
3
EL
Weißweinessig
6
EL
Rapsöl, kaltgepresst
1
TL
Senf, mittelscharf
1
TL
Senf, grob
1
TL
Zucker
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Zubereitung
Bratwürste in einem Topf mit heißem Wasser für ca. 10 Minuten simmern lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln. Radieschen waschen, Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Weißweinessig, Rapsöl, Senf, Zucker und 2-3 EL Gurkenwasser kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren ggf. nochmal abschmecken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
