Schale auf Holzbrett mit Bratwurststücken, Radieschenscheiben, Paprikastücken und Kräutern

Bratwurstsalat

Name: Bratwurstsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Bratwürste, fränkisch; 1 Zwiebel, rot; 2 Gewürzgurken; 0,5 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Rapsöl, kaltgepresst; 1 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Senf, grob; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Bratwurstsalat ist ein herzhafter Salat aus Süddeutschland: In feine Scheiben geschnittene Bratwurst wird mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Radieschen und Schnittlauch vermengt und mit einer Vinaigrette mariniert. Ein deftiger Snack, der besonders gut zu frischem Brot und einem kühlen Getränk passt – perfekt für den Biergarten oder als Vesper.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

403 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für den Bratwurstsalat:

4: Bratwürste, fränkisch

1: Zwiebel, rot

2: Gewürzgurken

0,5 Bund: Radieschen

1 Bund: Schnittlauch

Für die Vinaigrette:

3 EL: Weißweinessig

6 EL: Rapsöl, kaltgepresst

1 TL: Senf, mittelscharf

1 TL: Senf, grob

1 TL: Zucker

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Bratwürste in einem Topf mit heißem Wasser für ca. 10 Minuten simmern lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln. Radieschen waschen, Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Weißweinessig, Rapsöl, Senf, Zucker und 2-3 EL Gurkenwasser kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren ggf. nochmal abschmecken.