Ein Blech mit rechteckiger Pizza, belegt mit roter Soße, geschmolzenem Käse, Schinken, Pilzscheiben und grünen Basilikumblättern.

Blechpizza

Name: Blechpizza
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl, Type 550; 1 TL Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 Knoblauchzehe; 400 g Tomaten, stückig; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, gerebelt; 0,5 TL Zucker; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Champignons; 200 g Kochschinken; 3 Kugeln Mozzarella; Mehl, zum Arbeiten; 2 Zweige Basilikum, frisch

Blechpizza ist der unkomplizierte Klassiker für die ganze Familie. Der lockere Hefeteig wird auf dem Backblech ausgebreitet und nach Lust und Laune belegt – ob vegetarisch, mit Salami oder extra viel Käse. Perfekt für Partys, gemütliche Abende oder als schnelles Gericht unter der Woche.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

1 h 50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

540 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

500 g: Weizenmehl, Type 550

1 TL: Salz

1 Päckchen: Trockenhefe

1 TL: Zucker

2 EL: Olivenöl, kaltgepresst

Für den Belag:

1: Knoblauchzehe

400 g: Tomaten, stückig

1 EL: Tomatenmark

1 EL: Olivenöl

1 TL: Oregano, gerebelt

0,5 TL: Zucker

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

200 g: Champignons

200 g: Kochschinken

3 Kugeln: Mozzarella

Außerdem:

Mehl, zum Arbeiten

2 Zweige: Basilikum, frisch

Zubereitung

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker mit 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
Hefewasser und Olivenöl in die Mehlmulde geben und 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Knoblauch pellen und fein reiben. Mit stückigen Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kochschinken in Streifen oder Stücke schneiden.
Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen, auf das Blech geben und ggf. nochmal gleichmäßiger auseinanderziehen. Mit der Tomatensoße bestreichen, Kochschinken und Champignons auflegen. Mozzarella in Stücke zupfen, auf der Pizza verteilen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
Blechpizza aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und mit frischem Basilikum bestreut servieren.