Auberginen-Lasagne mit Zucchini und Mozzarella

Name: Auberginen-Lasagne mit Zucchini und Mozzarella
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 0 Pfeffer; 300 g Zucchinis; 4 Stiele Oregano; 800 g Auberginen; 12 Lasagneplatten; 250 g Mozzarella, gerieben; 0 Salz; 2 Knoblauchzehen; 800 g Tomaten, passiert; 0,5 TL Zucker; 1 TL Oregano, getrocknet; 6 EL Semmelbrösel; 100 g Bergkäse; 16 EL Olivenöl; 4 Stiele Basilikum, frisch

Dieses Rezept für eine Auberginen-Lasagne mit Zucchini und Mozzarella punktet vor allem bei Auberginen-Liebhabern. Aber auch für Skeptiker lohnt sich das Probieren. Denn hier handelt es sich um eine vortreffliche Interpretation von Lasagne!

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 1 h 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 1.056 kcal

Zutaten

Portionen

800 g: Auberginen
300 g: Zucchinis
: Salz
: Pfeffer
800 g: Tomaten, passiert
0,5 TL: Zucker
1 TL: Oregano, getrocknet
16 EL: Olivenöl
2: Knoblauchzehen
2: Schalotten
4 Stiele: Basilikum, frisch
6 EL: Semmelbrösel
12: Lasagneplatten
250 g: Mozzarella, gerieben
100 g: Bergkäse
4 Stiele: Oregano

Zubereitung

Die Auberginen und die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrocknetem Oregano und 2 EL Olivenöl verrühren. Knoblauch und Schalotten schälen, mit dem Basilikum fein hacken und untermischen.
Den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) einstellen und auf höchstmöglicher Stufe vorheizen.
Die Auberginen- und Zucchinischeiben trocken tupfen, in einem großen Bräter verteilen, mit 12 EL Olivenöl beträufeln und unter dem heißen Ofengrill für ca. 8 Minuten grillen, bis die Gemüsescheiben leicht gebräunt sind. Dabei einmal wenden. Anschließend herausnehmen und das Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Bräter etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier auswischen.
Den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Bräter mit etwas Olivenöl fetten und mit 3 EL Semmelbröseln ausstreuen. Ein wenig Sauce in der Form verteilen und dann mit 3 Lasagneplatten auslegen. Nacheinander je ein Viertel der Gemüsescheiben, der Tomatensauce, des Mozzarellas und des Parmesans darauf verteilen. So die Lasagne einschichten. Mit Gemüsescheiben, Tomatensauce, Mozzarella und Bergkäse abschließen. Mit restlichen Semmelbröseln bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und einige über die Lasagne streuen.
Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten goldbraun überbacken. Lasagne aus dem Ofen nehmen. Die übrigen Oreganoblättchen über die Lasagne streuen.