Knusprige Toastscheiben mit Käsescheibe, garniert mit Schnittlauchstücken

Arme Ritter herzhaft

Name: Arme Ritter herzhaft
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 250 ml Milch; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 4 Scheiben Emmentaler; 8 Scheiben Weißbrote, altbacken; 4 EL Butter; 4 Stiele Schnittlauch

Herzhafte arme Ritter sind die pikante Variante des klassischen Resteverwertungsgerichts für altbackenes Brot: Du tauchst das Brot in Ei und Milch und brätst es goldbraun in der Pfanne aus. Statt Zucker sorgen Käse und Kräuter für würzigen Geschmack. Wichtig: Das Brot gut einweichen und bei mittlerer Hitze knusprig braten, damit es außen goldbraun und innen saftig bleibt. Jetzt Arme Ritter in herzhaft zubereiten und genießen!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

461 kcal

Zutaten

Portionen

4: Eier

250 ml: Milch

1 TL: Senf

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

1 Prise: Muskatnuss

4 Scheiben: Emmentaler

8 Scheiben: Weißbrote, altbacken

4 EL: Butter

4 Stiele: Schnittlauch

Zubereitung

Eier, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss glatt verquirlen.
Brotscheiben nacheinander in die Eiermilch legen und 2 Minuten ziehen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Je eine Scheibe Emmentaler zwischen zwei Brotscheiben legen. Im Ofen bei 80 Grad Umluft warmhalten.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Arme Ritter mit Schnittlauch garnieren und servieren.