Baguette, Gemüse und Kartoffeln werden mit Kräuterbutter hervorragend vereint – dank unseres Rezepts sogar ohne tierische Produkte. Rühre einfach unsere vegane Kräuterbutter an – es dauert nur 15 Minuten.
Zubereitungszeit
15 min.
Gesamtzeit
15 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
152 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
5
Stiele
Petersilie, glatt
5
Stiele
Basilikum
2
Stiele
Minze
2
Knoblauchzehen
250
g
Butter, vegan
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Zubereitung
Vegane Butter bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist.
Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und auf einer Küchenreibe fein reiben.
Kräuter, Knoblauch und vegane Butter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben die Kräuterbutter auf Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen, damit sie nach dem Kühlen in Scheiben geschnitten werden kann oder in einem verschließbaren Gefäß kühl lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Traditionelle Butter ist schnell ersetzt. Willst du vegane Kräuterbutter selber machen, verwendest du einfach eine pflanzliche Alternative. Deren Eigenschaften sind relativ ähnlich. Heißt: Du nimmst sie einfach aus dem Kühlschrank und wartest, bis ihre Konsistenz so weich ist, dass du Kräuter und Knoblauch untermischen kannst. Letzterer soll dabei natürlich nicht zu stückig und bissfest sein. Daher sieht unser Vegane-Kräuterbutter-Rezept die Reibe vor. So brichst du noch mehr Zellwände auf und setzt mehr Aromen frei. Theoretisch kannst du auch die Presse verwenden. Bedenke nur, dass beim Pressen von Knoblauch häufig mehr Geschmack verloren geht als beim Reiben, Hacken oder Schneiden. Ist die vegane Kräuterbutter fertig, hast du die Basis für leckere Grillbeilagen. Dazu passt natürlich auch unsere vegane Mayonnaise.
Kräuterbutter vegan: Kräuter kombinieren
Ergänzend zum Knoblauch enthält unsere vegane Kräuterbutter unterschiedliche Kräuter. Unser Rezept sieht dabei sowohl Petersilie als auch Minze und Basilikum vor. Letzterer liefert dabei eine leicht pfeffrige Note, während die Minze eine intensive Frische beiträgt. Generell steht es dir natürlich frei, Kräuter zu verwenden, die dir besonders schmecken. Achte nur darauf, dass sie sich nicht zu sehr ähneln. Dann überlagern sie sich. Schmeckt das Kraut wiederum zu intensiv, stellt es andere zu sehr in den Schatten, was vor allem für Dill, Waldmeister und Brunnenkresse gilt. Unsere vegane Kräuterbutter kannst du aber auch wunderbar um Schnittlauch, Bärlauch oder Thymian erweitern. So kannst du dich auch für unseren veganen Kräuterquark inspirieren lassen. Planst du eine bayerische Brotzeit, empfehlen wir dir veganen Obazda, zum Abendbrot ist vegane Leberwurst eine gute Wahl.
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
