Zwei große Steaks auf einer Steintafel mit einer knusprigen Kruste. Drumherum Messer und Schalen mit Pfeffer, Salat und Reis

Überbackene Rindersteaks

Name: Überbackene Rindersteaks
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 TL Walnussessig; 1 TL Olivenöl, kalt gepresst; 3 TL Gemüsebrühe; 0,5 TL Pesto mediterrano; 1 Schalotte, klein; Pfeffer; Salz; 100 g Blattsalatmischungen; 65 g Cocktailtomaten; 0,5 Handvoll Basilikum; 1 Tasse Vollkornreis; 25 g Grana Padano; 25 g Tomaten, getrocknet; 0,25 Bund Petersilie; 1 TL Olivenöl, kalt gepresst; 2 Rindersteaks; Pfeffer, grob, bunt; 0,5 TL Thymian; 1 Pastinake, klein; 25 g Grana Padano; 1 EL Petersilie, fein geschnitten

Rindersteaks einmal exotisch: Probieren Sie unser Gericht mit eine Kruste aus Pastinake und Grana Padano, dazu einen Tomaten-Kräuter-Reis und Salat!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

598 kcal
Bewertung

Rezept bewerten. Aktuelle Bewertung: 4.5 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

3 TL: Walnussessig

1 TL: Olivenöl, kalt gepresst

3 TL: Gemüsebrühe

0,5 TL: Pesto mediterrano

1: Schalotte, klein

Pfeffer

Salz

100 g: Blattsalatmischungen

65 g: Cocktailtomaten

0,5 Handvoll: Basilikum

1 Tasse: Vollkornreis

25 g: Grana Padano

25 g: Tomaten, getrocknet

0,25 Bund: Petersilie

1 TL: Olivenöl, kalt gepresst

2: Rindersteaks

Pfeffer, grob, bunt

0,5 TL: Thymian

1: Pastinake, klein

25 g: Grana Padano

1 EL: Petersilie, fein geschnitten

Zubereitung

Backofen auf 120 Grad Innentemperatur vorheizen.
Öl in die Pfanne geben. 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Steaks mit Küchenkrepp trocknen und mit Pfeffer und Thymian bestreuen. Die Steaks 2 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
Pastinake und Käse grob raspeln, mit der Petersilie vermischen und diese Masse auf den Steaks verteilen. 25 Minuten im Backofen vollends garziehen lassen.
Währenddessen den Tomaten-Kräuter-Reis zubereiten. Hierfür Reis nach Packungsanleitung garen.
Käse grob raspeln. Tomaten und Petersilie mit Stängel in feine Streifen schneiden. Käse, Tomaten und Petersilie zum Ende der Garzeit unterheben und den Käse schmelzen lassen.
Blattsalate auf Tellern verteilen. Cocktailtomaten halbieren und mit Basilikum darüber geben. Dressingzutaten verrühren und darüber verteilen.