Name: Rindersteak mit Quinoasalat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2.0 Rindersteak; 1.0 EL Rapsöl; 0.0 Pfeffer; 2.0 Zweige Rosmarin; 150.0 g Quinoa; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 1.0 Stängel Zitronengras; 0.5 Fenchelknolle; 0.5 Paprikaschote, orange; 1.0 Schalotte; 1.0 EL Sesamöl; 0.5 Orange, Saft auspressen; 0.5 Granatapfel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, grün

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40 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
660 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

2 Rindersteak
1 EL Rapsöl
Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
150 g Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Stängel Zitronengras
0.5 Fenchelknolle
0.5 Paprikaschote, orange
1 Schalotte
1 EL Sesamöl
0.5 Orange, Saft auspressen
0.5 Granatapfel
Salz
Pfeffer, grün

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Zubereitung

1

Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen.
2

Quinoa mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Zitronengras etwas andrücken und mit garen.
3

Fenchel, Paprika und Schalotten in sehr feine Streifen schneiden und zum Ende der Garzeit wenige Minuten mit garen.
4

Sesamöl und Orangensaft zusammen mit den herausgetrennten Granatapfelkernen unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Abschließend das Zitronengras entfernen.
5

Steaks von jeder Seite sechs bis acht Minuten bei mittlerer direkter Hitze grillen. Auf der Grillseite fünf Minuten nachziehen lassen. Tipp: Quinoa ist vielfältig verwendbar und eignet sich auch hervorragend für die vegetarische oder vegane Küche. Für Veganer ist dieses Quinoasalat-Rezept ganz ohne tierische Zutaten genau das Richtige! Lust auf weitere raffinierte Kochideen mit Rindfleisch? Entdecken Sie dieses Rezept für Rouladen-Spieße vom Grill!