Name: Rindersteak mit Quinoasalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Rindersteak; 2.0 EL Rapsöl; 0.0 Pfeffer; 4.0 Zweige Rosmarin; 300.0 g Quinoa; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 2.0 Stängel Zitronengras; 1.0 Fenchelknolle; 1.0 Paprikaschote, orange; 2.0 Schalotte; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 Orange, Saft auspressen; 1.0 Granatapfel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, grün

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40 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
660 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

4 Rindersteak
2 EL Rapsöl
Pfeffer
4 Zweige Rosmarin
300 g Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Stängel Zitronengras
1 Fenchelknolle
1 Paprikaschote, orange
2 Schalotte
2 EL Sesamöl
1 Orange, Saft auspressen
1 Granatapfel
Salz
Pfeffer, grün

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Zubereitung

1

Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen.
2

Quinoa mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Zitronengras etwas andrücken und mit garen.
3

Fenchel, Paprika und Schalotten in sehr feine Streifen schneiden und zum Ende der Garzeit wenige Minuten mit garen.
4

Sesamöl und Orangensaft zusammen mit den herausgetrennten Granatapfelkernen unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Abschließend das Zitronengras entfernen.
5

Steaks von jeder Seite sechs bis acht Minuten bei mittlerer direkter Hitze grillen. Auf der Grillseite fünf Minuten nachziehen lassen.
6

Tipp: Quinoa ist vielfältig verwendbar und eignet sich auch hervorragend für die vegetarische oder vegane Küche. Für Veganer ist dieses Quinoasalat-Rezept ganz ohne tierische Zutaten genau das Richtige! Lust auf weitere raffinierte Kochideen mit Rindfleisch? Entdecken Sie dieses Rezept für Rouladen-Spieße vom Grill!