Bereite mit unserem Rezept einen köstlichen Topfenauflauf mit Beeren zu. Frisch, cremig, süß und mit leichter Säure – ein Genuss für den gemütlichen Familiennachmittag oder das Abendessen mit Freunden. Probiere es aus!
Für den Topfenauflauf den Topfen in ein Passiertuch geben und dieses in ein Haarsieb hängen. Den Topfen für 3-4 Stunden über einer Schüssel aufhängen und entwässern lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen.
Topfen, Dinkel Grieß, Mehl, Milch, Zucker, das Mark der Vanilleschote und das Eigelb miteinander verquirlen. Den Eischnee unterheben.
Die Beeren waschen, verlesen und in eine Auflaufform geben. Den Topfen gleichmäßig über den Beeren verteilen. Den Backofen auf 165°C vorheizen und den Auflauf für 25-35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
678 kj (8 %)
Kalorien
162 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
2 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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Topfenauflauf mit Beeren als Haupt- oder Nachspeise
Entweder ein leckeres Mittagessen oder ein Nachtisch, für den deine Familie oder Freunde gern am Tisch sitzen bleiben: Mit unserem Topfenauflauf-Rezept zauberst du ein Gericht für jede Gelegenheit. Cremigen Speisequark kombinierst du mit einem Mix aus süßen Beeren und Vanillemark, musst dabei selbst nur 20 Minuten aktiv werden – und brauchst dennoch ein wenig Geduld. Denn bevor du deinen Auflauf mit Beeren wirklich zubereiten kannst, musst du den Topfen erst noch einige Stunden entwässern. Als Frischkäseart enthält Speisequark gemäß der deutschen Käseverordnung mindestens 74 Prozent Wasser. Zu viel für deinen Topfenauflauf. Soll es etwas schneller gehen und du planst zufällig einen Urlaub in Österreich, Tschechien, Bulgarien oder Ungarn, kannst du dort Quark mit deutlich weniger Wasser kaufen: Er findet auch im Topfenstrudel Verwendung.
Suche einfach nach Brösel-, Bauern- oder gepresstem Topfen. Wichtig sind für unseren Topfenauflauf dazu Grieß sowie natürlich die Beeren. Zumal diese obendrein reich an Vitamin C sind. In Deutschland beginnt die Beerensaison Anfang Juni, ihren Abschluss findet sie gegen Ende des Spätsommers. Bevorzugst du frisches Obst, ist das der optimale Zeitraum für den Topfenauflauf nach unserem Rezept. Natürlich kannst du auch gefrorene Beeren verwenden – oder du probierst einmal einen Quarkauflauf mit Marillen oder Pfirsichen aus. Quark als Zutat für den Teig verwendest du für unser Rupfhauben-Rezept.
Topfenauflauf und andere Rezeptideen
Du möchtest ein leckeres Ofengericht zubereiten und dabei etwas Neues – beispielsweise einen Grießauflauf mit Kirschen oder einen herzhaften Gemüseauflauf – ausprobieren? Dann lass dich entweder von unseren Auflaufrezepten wie z. B. dem Low-Carb-Quarkauflauf inspirieren oder probiere Pfannkuchen einmal anders. Statt sie "nur" in der Pfanne auszubacken, füllst du die Eierkuchen mit einer Quarkcreme und breitest sie danach in einer Auflaufform aus. Schon bist du auf bestem Weg, unseren Pfannkuchenauflauf zu servieren. Grundsätzlich eignen sich die einfachen Gerichte auch, um Reste genussreich zu verwerten. Einen besonderen Vorschlag liefern wir dir mit unserem Rezept für süßen Zopf-Auflauf mit Äpfeln. Dabei zauberst du aus Rosinenzopf vom Vortag eine süße Mahlzeit, die ein wenig an Kaiserschmarrn erinnert und ebenso lecker schmeckt. – Wie unser Topfenauflauf auch ein perfektes Dessert-Rezept!
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