Ein schneller Kuchen, eine echte Thüringer Spezialität. Bereite mithilfe unseres Rezepts und nur fünf Zutaten einen luftigen Prophetenkuchen zu. Perfekt, wenn sich spontan Verwandtschaft oder Freund:innen angekündigt haben.
Eigelbe cremig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Pflanzenöl nach und nach unterrühren.
Mehl mit Backpulver darüber sieben und mit Rum unterrühren. Die Masse nochmals kurz kräftig schlagen.
Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen, Oberfläche glatt streichen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) im vorgeheizten Backofen 10 Minuten hellbraun backen.
Den abgekühlten Kuchen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Vanillezucker bestreuen. Butter etwas anziehen lassen, dann dick mit Puderzucker besieben, anrichten und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.503 kj (18 %)
Kalorien
359 kcal (18 %)
Kohlenhydrate
22 g
Fett
26 g
Eiweiß
4 g
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Prophetenkuchen: schnelle Thüringer Spezialität
Die Zeit des Wartens hat ein Ende. Jedenfalls für den Moment. Wir reden hier von einer Thüringer Delikatesse – aber nicht vom Stolzen Heinrich, der ebenfalls in nur 25 Minuten zubereitet ist. Wir reden von einer blitzschnell gebackenen Köstlichkeit: denn wo normalerweise das eine oder andere Stündchen ausgeharrt werden muss, ehe aus den unterschiedlichsten Zutaten leckeres Gebäck geworden ist, benötigst du für unseren Prophetenkuchen nicht einmal 30 Minuten – zudem lediglich fünf Zutaten. Für die Thüringer Spezialität bereitest du einen dünnen Teig zu, der sich beim Backen leicht aufstellt – weshalb der Prophetenkuchen auch einen seiner Spitznamen trägt. Angesichts all der Wellen wird er auch Huckelkuchen genannt. Als Aufläufer, Kirmeskuchen oder Hugelkuchen ist das Gebäck ebenfalls bekannt. Der Biss ist dabei, abhängig vom Rezept, fest bis etwas weicher. Da du gleich sechs Eier verwendest, erinnert der Geschmack leicht an Biskuit. Um sicherzugehen, dass du für den Prophetenkuchen auch wirklich frische Eier verwendest, bedienst du dich eines kleinen Tricks. Du nimmst ein Gefäß mit kaltem Wasser und gibst die Eier nach und nach einzeln hinein. Komplett frische Eier bleiben einfach am Boden liegen. Nicht mehr ganz frische stellen sich auf und eignen sich besser für Speisen, die gut durchgegart werden. Steigt das Ei an die Oberfläche, ist es nicht mehr genießbar.
Prophetenkuchen und Backrezepte mit oder ohne Alkohol
Wesentlicher Bestandteil des Prophetenkuchens ist eine Spirituose. Für unser Rezept verwendest du Rum. Unsere Babas gehen noch einen Schritt weiter. Anstatt den Alkohol unter den Teig zu mischen, tauchst du das Gebäck in einen alkoholhaltigen Orangensud, sobald es aus dem Ofen kommt. Bei unserem Rumkugeln-Rezept ist die namensgebende Zutat natürlich ebenso wichtig. Perfekt für Tee und Kaffee, weniger dagegen für Kinder. Dafür stöberst du einfach durch unsere Kuchen-Rezepte. Von anspruchsvoll bis einfach findest du dabei alles, was auch dem Nachwuchs schmeckt, und lernst, wie du einen Marmor- oder Maulwurfkuchen backst oder eine Heidelbeer-Biskuitrolle zubereitest. Steht die nächste Geburtstagsfeier oder das Dinner mit Freund:innen an, suchst du vielleicht nach einem Hingucker für Buffet oder Nachtisch. Der Kuchen vom Blech genügt da nicht unbedingt, der Prophetenkuchen ist ein Anfang. Du brauchst eine zusätzliche Idee? Lass dich daher von unseren Kuchen im Glas inspirieren und finde heraus, wie lecker Cheesecake oder Toffeekuchen im Glas schmeckt.
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