Name: Mohnnudeln
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 250.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 Prise Salz; 80.0 g Butter, weich; 1.0 Ei; 150.0 g Mohn; 2.0 Päckchen Vanillezucker; 100.0 g Puderzucker; 30.0 g Butter

60 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
810 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

500 g Kartoffel, mehlig kochend
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
80 g Butter, weich
1 Ei

Außerdem:

150 g Mohn
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Puderzucker
30 g Butter

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer fein zerstampfen. Etwas abkühlen lassen.
2

Kartoffelstampf mit Weizenmehl, Salz, Butter und Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerlangen, 1,5-2 cm cm breiten Nudeln formen. In einem Topf mit leicht köchelndem Salzwasser einige Minuten garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schöpfkelle entnehmen und abtropfen lassen.
3

Mohn, Vanillezucker und Puderzucker mischen. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Mohnnudeln hineingeben und in der Butter schwenken. Mit der Mohnmischung vermengen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3391kJ 40%

Energie
810kcal 41%

Kalorien
102g 39%

Kohlenhydrate
40g 57%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Mohnnudeln

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