Bei unserem Rezept für Möhren untereinander treffen sich Möhren, Kartoffeln, Butter und Zwiebeln zu einem Klassiker, den schon unsere Großmütter auf den Tisch gebracht haben. Und der kein bisschen aus der Mode gekommen ist: Probiere selbst!
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel klein schneiden und in dem Topf anschwitzen.
Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben und kurz mit braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Kartoffel-Stampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
749 kj (9 %)
Kalorien
179 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
28 g
Fett
4 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Möhrenuntereinander wie bei Oma: Koche den Klassiker
Willkommen zu einem absoluten Klassiker aus Großmutters Kochbuch: Möhren-Kartoffel-Stampf – auch Möhrenuntereinander genannt. In diesem Gericht geben sich zwei der liebsten Gemüsesorten der Deutschen ein buntes Stelldichein, das herzhaft abgeschmeckt wird: Wir würzen das Möhrenuntereinander mit Brühe, Zwiebeln, reichlich Muskatnuss und Butter – so schmeckt beste Hausmannskost! Probiere aus, welcher Püriergrad dir und deiner Familie am besten schmeckt: Du kannst das Möhrengemüse untereinander nur grob mit dem Handstampfer zerdrücken oder es mit dem Pürierstab zu einer feinen Konsistenz verrühren. Hast du einen großen Sack Möhren für das Gericht gekauft, findest du hier außerdem weitere Karotten-Rezepte.
Möhrenuntereinander – was dazu? Du hast die Qual der Wahl.
Denn der Möhrenstampf schmeckt zu einer Vielzahl von Gerichten: gegrilltes oder gebratenes Fleisch wie Koteletts, Schnitzel oder Grillhähnchen, Frikadellen, Bratwürstchen, gedünsteter oder gegrillter Fisch, ja sogar vegetarisch zu in der Pfanne kross gebratenem Halloumi oder herzhaften Reibekuchen. Du darfst das Grundrezept von Kartoffeln mit Möhren untereinander außerdem ganz nach Gusto aufpeppen: Ergänze den Stampf mit Speck oder angebratener Chorizo für mehr Herzhaftigkeit oder gebe frische Kräuter wie Petersilie oder italienische Kräuter mit hinein. Sorge mit Gewürzen wie Ras el-Hanout oder Curry für eine orientalische Note oder erhöhe mit weißen Bohnen den Sättigungsgrad des Möhrendurcheinanders. Und koche ruhig großzügige Mengen: Du kannst das Gericht problemlos am nächsten Tag wieder aufwärmen oder eine übrig gebliebene Portion für später einfrieren.
Du bist Karottenfan? Dann ist auch unser Rezept für gebratene Möhren ein Tipp!
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