Auf der Suche nach einem raffinerten Fischrezept, das unkompliziert und gut vorzubereiten ist? Probiere unsere saftigen Lachspäckchen mit Gemüsejulienne aus Lauch und Karotten aus. 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Garzeit! Wer sagt da noch, Gourmetküche sei aufwendig?
Vom Lauch das ober und untere Ende abschneiden, der Länge nach einschneiden, aber aufpassen, dass der Lauch nicht auseinander fällt. Dann gründlich waschen, trocken schütteln und erst in 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schneiden.
Karotten waschen, schälen und anschließend raspeln.
4 Quadrate Backpapier ausbreiten und auf der glänzenden Seite mit Öl einpinseln. Du kannst auch Bratschläuche verwenden.
Das Gemüse auf die Quadrate verteilen, Lachs darauf setzen, mit Salz und Pfeffer würzen, je 1 Zitronenscheibe auflegen und dem restlichen Öl betreufeln. Die Päckchen gut verschließen und im Backofen 20 Minuten garen.
Die heißen Päckchen mit einem Pfannenwender aus dem Ofen nehmen und auf 4 Teller legen. Jede und jeder öffnet sein Päckchen selbst.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.306 kj (16 %)
Kalorien
312 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
19 g
Eiweiß
27 g
Bewertung
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Lachs im Backpapier für mehr Aroma
Lachspäckchen im Backofen in Backpapier zu garen, bringt viele Vorteile. Lachs im Päckchen schmort sanft und im eigenen Saft. Das ist bekömmlicher, als Fischfilet in heißem Öl zu braten. Lachspäckchen im Ofen gelingen selbst Anfänger:innen problemlos. Denn: Lachs in Backpapier bleibt durch den Dampf, der im Päckchen entsteht, schön saftig. Beim Braten von Filets dagegen ist etwas Fingerspitzengefühl nötig, damit der Fisch nicht trocken wird. Das Gemüsebett gibt dem Lachs im Päckchen zusätzlich Feuchtigkeit und vor allem ein besonderes Aroma. Und die aufgelegte Zitronenscheibe? Sie sorgt für eine feine Zitrusnote.
Praktisch für Ofenpäckchen sind quadratische Backpapierzuschnitte. Achte darauf, die Päckchen gut zu verschließen. Klappe dafür das Papier über den Fisch und drehe die Enden fest zusammen. Wenn nötig, mit Küchengarn festbinden. Das Lachspäckchen-Rezept lässt sich auch im Bratschlauch zubereiten, dann fehlt jedoch der Überraschungseffekt auf dem Teller.
Lachspäckchen im Ofen – perfekt, wenn Gäste kommen
Unser Lachspäckchen-Rezept ist ideal für deine nächste Einladung. Lachspakete im Ofen sind optisch ein Hingucker und geschmacklich ein Highlight. Besonders praktisch: Du kannst sie fix und fertig in aller Ruhe vorbereiten bevor der Besuch da ist. In den Ofen kommen Lachspäckchen erst, wenn du gemütlich mit deinen Gästen einen Aperitif oder die Vorspeise genossen hast. Deine Gäste mögen keinen Fisch? Statt Lachspäckchen mit Gemüse kannst du reine vegetarische Päckchen zubereiten. Ersetze das Fischfilet durch Feta oder eine Ziegenkäserolle. Das Gemüse lässt sich vielfältig variieren: Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Frühlingszwiebeln. Wähle deine Lieblingssorten und verwöhne deine Gäste mit immer wieder anderen leckeren Päckchen aus dem Ofen.
Laktosefrei
![Unser Nordseekrabbensalat-Rezept können Sie kohlenhydratarm, mit Kartoffeln oder mit Früchten zubereiten – alle Varianten sind köstlich.](/uploads/rezepte/rez-edeka-nordsee-krabbensalat-husum-rezept-i-p-1-1.jpg "Nordsee-Krabbensalat \\"Husum\\"")
Glutenfrei
