Die Zimtschnecken-Version eines Kürbis-Pie. Das Beste aus beiden Welten. Probieren Sie unbedingt unsere Kürbis-Zimtschnecken. Perfekt für einen gemütlichen Samstagskaffee im Herbst.
12 Portionen
26cm Springform
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Werden die Tage kürzer, der Himmel grauer, die Bäume kahler, dreht Kürbis richtig auf. In allen Varianten breitet er sich in nahezu jeder Küche aus. Es gibt Curries, Suppen, im Ofen gerösteten Kürbis – und Kuchen. Richtig, Kürbis eignet sich hervorragend zum Backen. Sofern Sie Sorten benutzen, deren Fruchtfleisch nicht zu wässrig ist. Unser Kürbis-Zimtschnecken-Rezept setzt daher auf Hokkaido-Kürbis. Ein Vorteil: Sie brauchen ihn nicht zu schälen. Festgelegt sind Sie deshalb allerdings nicht. Ebenso gut können Sie für unsere Zimt-Kürbis-Schnecken Butternut- oder Muskat-Kürbisse verwenden, die Sie beide allerdings schälen müssen. Alle Sorten fügen der Mischung ihr leicht nussiges Aroma hinzu. Das wiederum harmoniert hervorragend mit Zimt sowie der Süße im Teig. Probieren sollten Sie außerdem unsere Kürbis-Pancakes.
Zimtschnecken, ob nun mit Kürbis oder ohne, basieren auf einem Hefeteig. Der ist schön luftig und damit verantwortlich für die charakteristische Konsistenz. Entsprechend sollten Sie ein wenig vorausplanen. Hefeteig muss gehen. Unserer benötigt rund eine Stunde, woran sich nichts ändern lässt. Dafür können Sie unsere Kürbis-Zimtschnecken auch ohne Zucker backen. Süß sollen Sie natürlich dennoch werden. Als Alternative bietet sich daher Ahornsirup an. Bedenken Sie zudem, dass er außerdem Würze mitbringt, sich damit ein wenig in Richtung des Rohrzuckers bewegt, den unser Kürbis-Zimtschnecken-Rezept vorsieht. Herzhaft mit Kürbis backen können Sie, wenn Sie sich unserer Kürbis-Waffeln annehmen. Brauchen Sie etwas Besonderes für den Sonntagsbrunch, empfehlen wir unsere Kürbis-Brötchen.