Herzhaft oder süß belegt oder als Beilage zu Salat und Dips: Knäckebrot dient ebenso als nahrhafter Snack wie als vollwertige Zutat zum Frühstück oder leichten Abendessen. Mit unserem Rezept kannst du Knäckebrot jetzt ganz einfach selber machen – mit minimalem Zeitaufwand.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Unter Rühren 400 ml Wasser zugeben. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, nach und nach 50-100 ml Wasser ergänzen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig dünn auf die vorbereiteten Backbleche aufstreichen und nacheinander für je 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann das Blech kurz aus dem Ofen nehmen, den Teig mithilfe eines Pizzarollers in die gewünschten Stücke schneiden und für weitere 40-45 Minuten knusprig backen.
Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Luftdicht verschlossen lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
410 kj (5 %)
Kalorien
98 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
9 g
Fett
6 g
Eiweiß
4 g
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Knuspriges Knäckebrot selber machen: Es lohnt sich
Unser Knäckebrot sorgt für Abwechslung auf dem Abendbrottisch! Du kannst es als Basis für süße und herzhafte Aufstriche, ebenso für Käse, Wurst oder Ähnliches verwenden. Und wenn du es selber machst, weißt du auch ganz genau, was darin steckt. Bei unserem Rezept bereitest du Knäckebrot mit Vollkornmehl selbst zu und rundest das Brot mit knackigen Haferflocken, Kürbiskernen und Leinsamen ab. Das verstärkt noch den leckeren Crunch-Effekt. Es entsteht sogar ein interessanter Kontrast zwischen den weichen Aufstrichen (z.B. Marmelade, Frischkäse oder Hummus) und dem knusprigen Knäckebrot.
Ursache des Crunchs ist die kurze, heiße Backphase. Sie sorgt dafür, dass unser Knäckebrot kaum Wasser enthält. Angenehmer Nebeneffekt: Wenn du unser Vollkornknäckebrot selber machst, hält es sich länger als weiche Brotsorten. Wenn du den kräftigen Geschmack von dunklem Mehl liebst, empfehlen wir außerdem unseren Vollkorn-Bagel.
Tipp: Probiere doch das Knäckebrot auch einmal mit etwas Hüttenkäse als Topping - der perfekte gesunde Snack für zwischendurch!
Knäckebrot selber machen: Haferflocken und Ballaststoffe
Unser Rezept dient als Basis, um wunderbar dünnes Knäckebrot selber zu machen. So eignet es sich optimal als Anleitung für den schnellen Snack zwischendurch. Zumal du ein echtes Energiebündel backst. Dazu kommt, dass Knäckebrot reich an Ballaststoffen ist. Ein weiterer Pluspunkt. Im Grunde ließe sich so argumentieren, dass du mithilfe unseres Rezepts ein gesundes Knäckebrot selber machst. Abhängig ist das natürlich auch vom jeweiligen Belag. Möchtest du auf deine Kalorienzufuhr achten, sollte er nicht zu fett- oder zuckerhaltig sein.
Unser Knäckebrot mit Körnern eignet sich dank seines dezenten, gleichzeitig nussigen Geschmacks für die unterschiedlichsten Beläge. Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch kannst du beispielsweise Hüttenkäse aufpeppen – oder du legst dünne Tomatenscheiben auf Hummus. Du entscheidest. Lecker – auch auf unserem Life Changing Bread und anderen Brotsorten – schmeckt außerdem unsere Tomatenbutter.
Vegan
Laktosefrei
Vegetarisch
Glutenfrei
