Hähnchen-Tajine

Name: Hähnchen-Tajine
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 500.0 g Hähnchenbrustfilet; 1.5 Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 2.0 Bio-Zitrone; 400.0 g Süßkartoffel; 2.0 Zitrone, eingelegt; 4.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer aus der Mühle; 1.0 TL Kurkuma, gemahlen; 0.5 Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 100.0 ml Weißwein, trocken; 150.0 ml Geflügelbrühe; 2.0 EL Honig; 200.0 g Langkornreis; 1.0 Handvoll Petersilie, glatt; 100.0 g Mandelstifte; 1.0 EL Butter

Schlemmen Sie mit Ihren Gästen auf orientalische Art: Probieren Sie unser Rezept für Hähnchen-Tajine mit Süßkartoffeln, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel an Langkornreis mit gerösteten Mandelstiften und Petersilie!

500 g Hähnchenbrustfilet
1.5 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Bio-Zitrone
400 g Süßkartoffel
2 Zitrone, eingelegt
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kurkuma, gemahlen
0.5 Kreuzkümmelpulver
0.5 TL Koriander, gemahlen
100 ml Weißwein, trocken
150 ml Geflügelbrühe
2 EL Honig
200 g Langkornreis
1 Handvoll Petersilie, glatt
100 g Mandelstifte
1 EL Butter

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Zubereitung

1

Die Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jeweils in vier Stücke schneiden.
2

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln schälen, halbieren und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Die eingelegten Zitronen klein schneiden.
3

Das Olivenöl in einer Tajine oder einem großen Topf erhitzen, die Hähnchenstücke darin von allen Seiten leicht gebräunt anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen, die Zitronen, Süßkartoffeln und den Honig dazugeben. Zugedeckt bei niedriger Temperatur 30 Minuten garen, bis das Fleisch und die Süßkartoffeln gar sind.
4

Den Reis nach Herstellerangaben in Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln.
5

Die Mandeln in heißer Butter anrösten, den Reis und die Petersilie unterschwenken. In Schüsseln anrichten.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3672kJ 44%

Energie
877kcal 44%

Kalorien
76g 29%

Kohlenhydrate
41g 59%

Fett
38g 76%

Eiweiß

Hähnchen-Tajine

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