Granatapfelsaft

Granatapfelsaft – mit Buttermilch und Limette

Ein wenig irreführend ist der Name schon. Ein Apfel ist der Granatapfel nämlich nicht. Tatsächlich handelt es sich um eine Beere. Begrifflichkeiten sind jedoch ohnehin zweitrangig. Bei unserem Granatapfelsaft-Rezept interessieren dich die rubinrote Farbe sowie vor allem der süßsäuerliche Geschmack, der ein wenig an die Johannisbeere erinnert, zudem hervorragend mit der Buttermilch und dem Agavendicksaft harmoniert. Essbar sind vom Granatapfel übrigens nur die Kerne. Die Trennhäute im Inneren sind zu bitter, die Schale zu ledrig, weiß unser EDEKA-Experte Reiner Ley. Für unseren Granatapfelsaft kannst du die Beere, die ursprünglich aus Persien stammt, ganz einfach halbieren und danach wie eine Orange auspressen. Möchtest du die Frucht stattdessen als leckeres Topping für Salate oder Fleischgerichte verwenden, benötigst du die Kerne als Ganzes. Dafür halbierst du den Granatapfel ebenfalls, drehst ihn so, dass die offene Fläche auf deiner Handfläche aufliegt oder in eine Schüssel zeigt, und klopfst mit einem Löffel auf die Schale. Nun springen die Kerne heraus. In der Levante-Küche wird der Granatapfel übrigens oft verwendet. Probiere zum Beispiel den israelischen Milchpudding Malabi mit Granatapfelsirup.

Granatapfelsaft und ein frischer Sommersalat

Übrigens sind die Kerne, die du für unseren Granatapfelsaft auspresst, reich an Antioxidantien und sollen entzündungshemmend wirken. Köstlich und wohltuend. Eine hervorragende Kombination. Zumal du den Direktsaft der Frucht nicht nur für unseren Granatapfelsaft verwenden kannst. Ebenso gut kannst du einen Sirup herstellen oder einen Smoothie zubereiten – oder du gibst die Kerne einfach in unseren Avocado-Granatapfel-Salat. Den verfeinerst du noch mit exotischen Zutaten wie Orangenblütenhonig, knackigen Pistazien sowie kleinen Ziegenfrischkäsetalern. Perfekt für warme Sommertage oder das Abendessen nach einem langen Tag. Über die Haltbarkeit des Granatapfels musst du dir dabei kaum Sorgen machen. Dank seiner dicken, robusten Schale hält er sich bei Zimmertemperatur rund zwei Wochen. Alles Wissenswerte rund um die leckere Beere erfährst du hier.